- Roero
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Roero DOCG Roero Décret d’appellation 15/07/2004 Date de parution au Journal officiel italien 0708/2004,
n 184Rendement (raisin/hectare) 80 q Rendement moût 70,0% Taux d’alcool naturel du raisin 11,0% Taux d’alcool minimum du vin 11,5% Résidu sec minimum 20,0‰ Cépages autorisés *Nebbiolo: 95.0% - 98.0% - Arneis: 2.0% - 5.0%
Source: Ministère agricole italien Le Roero est un vin italien de la région Piémont dont les appellations sont dotés d'une appellation DOCG depuis le 15 juillet 2004. Seuls ont droit à la DOCG les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Cuneo dans les communes Canale, Corneliano d'Alba, Piobesi d'Alba, Vezza d'Alba et en partie dans les communes Baldissero d'Alba, Castagnito, Castellinaldo, Govone, Guarene, Magliano Alfieri, Montà, Montaldo Roero, Monteu Roero, Monticello d'Alba, Pocapaglia, Priocca, Santa Vittoria d'Alba, Santo Stefano Roero, Sommariva Perno. La superficie plantée en vignes sur les collines ensoleillées qui donnent sur le Tanaro est de 202 hectares.
Voir aussi l'article Roero superiore.
Sommaire
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis avec des reflets grenat après vieillissement
- odeur: fin, agréable et fugace
- saveur: sec, savoureux, avec une finale agréablement et légèrement amère, harmonieux.
Le Roero se déguste à une température de 16 – 18° C et il se gardera 3 – 5 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Les rôtis de viande rouge, le gibier, les fromages à pâte dure
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Cuneo (1990/91) 5040,55
- Cuneo (1991/92) 4782,0
- Cuneo (1992/93) 5543,0
- Cuneo (1993/94) 4619,0
- Cuneo (1994/95) 4850,22
- Cuneo (1995/96) 4164,0
- Cuneo (1996/97) 5454,99
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