Aspalathine
- Aspalathine
-
| Aspalathine |
 |
| Général |
| Nom IUPAC |
2',3,4,4',6'
-pentahydroxy-3-C-β-D
-glucopyranosyldihydrochalcone |
| No CAS |
6027-43-6 |
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C21H26O12C21H24O11,H2O |
| Masse molaire[1] |
470,4239 ± 0,0222 g·mol-1
C 53,62 %, H 5,57 %, O 40,81 %,
|
| Propriétés physiques |
| T° fusion |
Ramollit à 140 °C.
Décomposition : 150 à 160 °C |
| Solubilité |
Soluble dans l'eau
et les solvants polaires.
Insol dans les solvants
non polaires. |
|
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
L'aspalathine est la principale chalcone de la feuille du rooibos (Aspalathus linearis)[2], plus précisément c’est un C-hétéroside flavonoique, constitué deux parties :
L'aglycone est lié à la partie flavonoique par un atome de carbone au lien d'un atome d'oxygène (O-hétéroside).
Cette flavonoïde est présente en plus forte quantité dans le rooibos vert (non fermenté) et est connue pour ses vertus antioxydantes[3].
L'aspalathine, qui est similaire en structure à la nothofagine, est oxydée lors de la fermentation du rooibos en dihydroiso-orientine[3].
Nom scientifique : 2',3,4,4',6'-pentahydroxy-3-C-β-D-glucopyranosyldihydrochalcone
Notes et références
- ↑ Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
- ↑ (en) Koeppen BH, Roux DG, « C-glycosylflavonoids. The chemistry of aspalathin », dans Biochem. J., vol. 99, no 3, 1966, p. 604–9 [texte intégral, lien PMID]
- ↑ a et b (en) L Bramati, M Minoggio, C Gardana, P Simonetti, P Mauri & P Pietta., « Quantitative Characterization of Flavonoid Compounds in Rooibos Tea (Aspalathus linearis) by LC-UV/DAD », dans J. Agric. Food Chem., vol. 50, no 20, 2002, p. 5513 -5519 [résumé, texte intégral, lien DOI (pages consultées le 21/07/2008.)]
Voir aussi
Articles connexes
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