- Dihydrochalcone
-
Dihydrochalcone 
Général Nom IUPAC 1,3-diphénylpropan-1-one Synonymes benzylacétophénone No CAS PubChem SMILES InChI Propriétés chimiques Formule brute C15H14O Masse molaire[1] 210,2711 ± 0,0133 g·mol-1
C 85,68 %, H 6,71 %, O 7,61 %,Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. La dihydrochalcone (DHC) ou 1,3-diphénylpropan-1-one est un composé chimique proche de la chalcone. Il s'agit d'une molécule de chalcone dont la double liaison centrale (celle de la fonction énone) a été hydrogénée.
Dérivés
- L'aspalathine, un C-hétéroside de la dihydrochalcone liée à une molécule de glucose, naturellement présente dans le rooibos, une herbe utilisée en infusion appelée aussi thé rouge (bien que non apparenté au thé).
- La naringine dihydrochalcone un hétéroside synthétique à la saveur sucrée intense, synthétise à partir de la naringine.
- la néohespéridine dihydrochalcone (NHDC), un édulcorant au pouvoir sucrant élevé, obtenu par hydrogénation de la néohespéridine, un hétéroside naturellement présent dans la peau des Citrus.
- La phlorétine, une dihydrochalcone trihydroxylée, présente dans les feuilles de pommier.
- La nothofagine, un C-hétéroside de la phlorétine, présente dans la feuille de rooibos.
- La phloridzine, un O-hétéroside de la phlorétine, présente dans l'écorce des arbres de la famille des Rosaceae (poirier, pommier, cerisier) et présente dans la pomme.
Notes et références
- Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
Wikimedia Foundation. 2010.
