Moulins à vent

Le moulin à vent est une installation destinée à produire de l'énergie mécanique à partir du vent. Devenu obsolète avec la généralisation de l'électricité, il est l'ancêtre de l'éolienne. Il fut utilisé le plus souvent pour moudre les céréales, assécher les polders ou produire de l'huile.

Sommaire 1 Description 2 Utilisation 3 Histoire 4 Moulins remarquables 4.1 En France 4.2 En Grèce 4.3 Aux Pays-Bas 4.4 Au Québec (Canada) 5 Langage des ailes de moulins 6 Littérature 6.1 Articles connexes 7 Galerie photos 8 Bibliographie 8.1 Liens externes 8.2 Lien interne 9 Notes

Description

• Le moulin à vent classique est constitué d'une tour surmontée d'un toit orientable dans le sens du vent, qui supporte les ailes fixées à un axe horizontal ; c'est le moulin-tour.
• Parfois, c'est tout le corps du moulin, construit en bois, qui s'oriente selon le vent: c'est le moulin sur pivot aussi appelé "chandelier" dans certaines régions de France, ce pivot est suspendu par les liens qui l'entourent, eux-mêmes fixés sur un socle en bois, la croisée.
• Un troisième type de moulin, le moulin cavier, est intermédiaire ; dans ce cas, seul tourne un corps mobile supportant les ailes et le système d'engrenage, cette « hucherolle » étant posée sur une tour plus basse.

Les ailes, le plus souvent au nombre de quatre, sont généralement faites d'une armature en bois supportant une toile tendue. Elles peuvent être symétriques, ou asymétriques quand les lattes qui supportent la toile sont fixées du côté gauche de l'axe de l'aile. Les formes et les matériaux utilisés sont très variables d'une région à l'autre.

La transmission du mouvement à l'axe vertical des meules se fait par un engrenage constitué du « rouet », roue solidaire de l'axe des ailes munie de dents en bois dur, ailes qui engrènent sur la « lanterne » à fuseaux solidaire de l'axe vertical.

L'orientation du moulin se faisait en actionnant le timon, dit aussi la queue du moulin, à l'aide d'un cabestan.

Utilisation

Les moulins, comme l'indique leur nom, ont d'abord servi à moudre les céréales et autres grains. Ils ont servi aussi à pomper l'eau, soit pour assécher les zones marécageuses et les polders, soit pour assurer l'irrigation. On les a utilisés pour produire de l'huile, pour le foulage des textiles, ou pour actionner des scieries.

Histoire

Le moulin à vent est apparu en Orient, en Égypte ancienne et en Iran (il est utilisé en Perse pour l'irrigation dès l'an 600). Les moulins iraniens n'étaient pas du même type que les moulins européens. Ils étaient constitués d'une éolienne à axe vertical, –technique offrant de meilleurs rendements que les éoliennes à axe horizontal–, confinée à l'intérieur du moulin^[1]. Des orifices dans les parois du moulin permettent à l'air de s'engouffrer pour actionner l'éolienne.

Signalé très tôt en Grande-Bretagne (Abbaye de Croyland en 870), le moulin à vent s'est généralisé en Europe vers le XII^e siècle, d'abord sur les côtes maritimes des pays du Nord : Grande-Bretagne, Pays-Bas, puis dans les pays de la bordure atlantique : Portugal, France, de la mer du Nord et de la mer Baltique : Belgique, Allemagne, Danemark, et dans les îles, y compris en Méditerranée. On les trouve sur des éminences, soit isolés, soit groupés en série, ainsi que dans des lieux éloignés des cours d'eau. La première attestation de moulin à vent en France, en 1170, figure dans une charte de la ville d'Arles.

Les Pays-Bas sont probablement le pays qui a compté le plus grand nombre de moulins à vent. Éléments caractéristiques du paysage, ils sont représentés notamment dans la peinture flamande^[2]. Les moulins à vent de Kinderdijk ont été inscrits sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO.

Vers 1880, l'aile Berton, inventée vers 1840, est un système de planches mobiles qui peuvent s'écarter pour offrir une large prise au vent. Elles dispensent le meunier de la lourde tâche de la manœuvre quotidienne des toiles. Ce système se répand dans les régions de France les plus productrices (Beauce, Anjou, Bretagne…) mais arrive trop tard pour une meunerie déjà en déclin ailleurs.

La généralisation de l'électricité dans les campagnes, et l'apparition de la minoterie industrielle, ont entraîné un rapide déclin des moulins à vent au cours du XX^e siècle. Ils ont en outre été défavorisés par la dureté du métier de meunier et par les périodes de chômage imposées souvent par l'absence de vent.

L'apparition de la roue éolienne à pales nombreuses, inventée aux États-Unis, les a rendus complètement obsolètes.

Moulins remarquables

En France

• À Azannes, un moulin construit en 2003 selon les techniques du XVII^e siècle à l'endroit même où était bâti déjà un moulin en 1757 qui appartenait à l'évêché de Verdun ;
• À Hondschoote, le Nord Meulen porte sur une poutre la date 1127 ;
• le moulin à vent de Saint-Pierre-de-la-Fage a été rénové en 2006 (site officiel) ;
• le moulin à vent de Cucugnan a été remis en exploitation en 2006 ;
• le moulin de la Galette, ou « blute-fin », à Montmartre (Paris), est classé monument historique depuis 1939 ;
• un autre moulin à vent historique est celui qui domine la colline de Valmy (Marne), lieu de la célèbre bataille de Valmy en 1792 ; détruit par la tempête de 1999, il a été restauré à nouveau ;
• le moulin de Fontvieille, près d'Arles, a été rendu célèbre par Alphonse Daudet (Lettres de mon Moulin) ;
• les moulins de Saint-Jean à la Ciotat (Bouches-du-Rhône), dont l'un encore en état de fonctionnement, datent du XV^e siècle ;
• le moulin de Montfuron, village provençal situé à la pointe Est du massif du Luberon, est le seul moulin à vent de la région ; vieux de 350 ans (construit sous Louis XIV), il est désormais en état de fonctionner à nouveau, ayant été restauré récemment ;
• le site de Villeneuve-d'Ascq (Nord de la France), où l'on peut visiter deux moulins en bois sur pivot (un tordoir produisant de l'huile et un moulin produisant de la farine), ainsi qu'un musée de molinologie ;
• le moulin de la Roome à Terdeghem dans le Nord est un moulin à vent sur pivot produisant de la farine dans un canton ayant 6 moulins à vent.
• le Casteel Meulen, moulin du XVIII^e siècle, à Cassel (Nord), moulin à farine produisant aujourd'hui pour les touristes, Cassel étant connu pour avoir abrité une vingtaine de moulins au XIX^e siècle ;
• le moulin de Hauville, daté du XIII^e siècle, est un des moulins-tours actionnés par le vent parmi les plus anciens de France ;
• les moulins du mont des Alouettes aux Herbiers (Vendée), moulin-tour en activité l'été, qui fabrique de la farine de sarrasin. L'un d'entre eux porte le nom de l'écrivain Jean Yole ;
• le moulin de Sannois, près de Paris, un rare moulin en bois à pivot du XVIII^e siècle, le mieux conservé de France de ce type ;

En Grèce

• l'île de Mykonos est connue comme « l'île des moulins à vent », caractéristiques avec leur toit de chaume et leurs ailes triangulaires.

Aux Pays-Bas

• le moulin De Gooyer ;
• les moulins de Kinderdijk.

Au Québec (Canada)

Langage des ailes de moulins

Les moulins étaient aussi des postes de surveillance avec leurs messages codés. Ils servaient également à annoncer un évènement familial ou un conflit militaire :

• les ailes arrêtées en croix de saint André (en quartier) signalaient un heureux évènement chez le meunier ou le retour au calme dans un conflit militaire ;
• les ailes en croix grecque (en bout de pied) appelaient au rassemblement ;
• inclinées à gauche, elles alertaient d'un danger militaire ;
• inclinées à droite, elles annonçaient un deuil chez le meunier ou un danger militaire écarté.

Littérature

L'épopée de « l'homme de la Mancha », Don Quichotte de Cervantes met en vedette des moulins à vent, que le personnage principal, devenu fou, prend pour des géants.

Articles connexes

• Moulin
• Éolienne
• Moulin à eau
• Moulin à vent (AOC)
• Moulin cavier
• Meule à grains
• Moulins à vent du Nord-Pas-de-Calais
• Moulins à vent de la Somme
• Moulins à vent du Québec

Galerie photos

Ellezelles, Belgique, le moulin du "Cat sauvage" (1751)	Grand-Leez, Belgique, le moulin Defrenne	Moulbaix , Belgique), le moulin « de la Marquise »	Ostiches, Belgique, l’ancien moulin à vent (1789).
Wervik , Belgique, l’ancien moulin à vent	Nessebar, Bulgarie	« Blåbæk », Seeland, Danemark	Fanø, Danemark
Campo de Criptana, Espagne	Talcy (France)	Talcy (France)	Hauville, France
Terdeghem, France	Le Casteelmeulen (moulin sur pivot à ailes flamandes), Cassel (Nord), France	Moulin à vent d'Ericeira, Portugal	Ericeira, détail
Tés, Hongrie	« de Fortuin » (la Fortune), Hattem, Pays-Bas	« De vlijt » (le zèle), Geffen, Pays-Bas	Cobstone, Ibstone, Royaume-Uni
Pitstone, Royaume-Uni	Sibérie occidentale, Russie	Kiev (Ukraine)	Lund, Suède
Moulin à vent de Pointe-du-Moulin au Québec	Moulin à vent Fleming ville Lasalle au Québec

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Bibliographie

Inventaire des technologies

• Jean Bruggeman, Moulins, L’auteur aborde ce sujet sous l’aspect technique, architectural, technique et humain. Collection « patrimoine vivant » de l’Union Rempart.
• Jean Orsatelli, Les Moulins à vent et à eau, Marseille (Lafitte) 1995, 4^e éd., (1^re éd. 1987), in-4 br., 196 p., 435 ill. dessin

Autres

• Claude Rivals, Le moulin, histoire d’un patrimoine, coffret 4 fascicules (Moulin à eau, Moulin à vent, Moulin nef, Moulin à marée), Fédération française des associations de sauvegarde des moulins, 10 rue de l'Echarpe, 31000 Toulouse [1].
• Claude Rivals, Moulins à vent et meuniers des pays d'Oc, Toulouse, Loubatières, 1992
• Revue Moulins de France, revue spécialisée trimestrielle, 32 pages couleurs, [2] FFAM, 10 rue de l'Echarpe 31000 Toulouse

Nouveautés

• Écrits d’André Gaucheron, Ed FFAM, 208 pages, n° spécial 17 de la revue Moulins de France, 2007, FFAM 10 rue de l'Echarpe 31000 Toulouse [3].
• Art du Meunier, Ed FFAM, 120 pages illustrées de planches de l’Encyclopédie, n° spécial 18 de la revue Moulins de France, 2006, FFAM 10 rue de l'Echarpe 31000 Toulouse [4].
• Glossaire de molinologie. Roland Flahaut. Ed. FFAM, 135 pages n° spécial 19 de Moulins de France, FFAM 10 rue de l'Echarpe 31000 Toulouse [5]
• Écrits et archives Claude Rivals, Ed. FFAM, 230 pages, n° spécial 20 de Moulins de France, mai 2008, FFAM 10 rue de l'Echarpe 31000 Toulouse [6]
• Restaurer le moulin, de Jean Bruggeman, Ed. FFAM - ARAM N/PdeC, mai 2008. 128 pages. 345 illustrations (photographies, plans, croquis). FFAM 10 rue de l'Echarpe 31000 Toulouse [7].
• Moulins à vent à hourdais du nord-est de la Bretagne, de Chris Gibbings et Alain Cussonneau, Ed. FFAM, mai 2009. 65 pages dont 25 pages de glossaire. n° spécial 21 de Moulins de France, illustrations, photos, plans, croquis. FFAM 10 rue de l'Echarpe 31000 Toulouse [8]

Liens externes

• (fr) Fédération des moulins de France
• (fr) Fédération Française des Associations de sauvegarde des Moulins FFAM, revue Moulins de France
• (fr) Les Moulins de la Corbière
• (fr) L'Association Régionale des Amis des Moulins (ARAM) - Nord Pas de Calais

Lien interne

• Association des moulins du Québec

Notes

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