- Mandelonitrile-b-gentiobioside
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Amygdaline
Amygdaline 
Structure de l'Amygdaline. Général Synonymes Amygdaloside
Laetrile
Mandelonitrile-beta-Gentiobioside
NeoamygdalinNo CAS No EINECS PubChem Apparence cristaux incolores Propriétés chimiques Formule brute C20H27NO11 [Isomères] Masse molaire 457,4285 g∙mol-1
C 52,51 %, H 5,95 %, N 3,06 %, O 38,47 %,Propriétés physiques T° fusion 213 °C Solubilité 83 g/l eau à 25 °C Masse volumique 0,4 g/cm³ Précautions Directive 67/548/EEC 
XnPhrases R : 22, Phrases S : 36/37/39, Écotoxicologie DL50 405 mg/kg (rats, peroral)
443 mg/kg (souris, peroral)Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. L'amygdaline (du grec amugdalê: amande) ou amygdaloside est un hétéroside végétal (sa partie glucidique est le gentiobiose et sa partie aglycone la cyanhydrine du benzaldéhyde).
Sommaire
Source
L'amygdaline est présente dans les amandes amères et les noyaux de certaines drupes: cerises, abricots, prunes.
Chimie
L'amygdaline est cyanogène : l'hydrolyse de cet hétéroside cyanogénétique donne en plus de l'ose (Gentiobiose), de l'acide cyanhydrique et du benzaldéhyde (qui donne l'odeur d'amande amère). L'hydrolyse partielle puis l'oxydation d'un des produits libérés donne le laetrile, dont on a prétendu qu'il avait des propriétés anticancéreuses. Il n'existe aucune preuve scientifique de cette activité et l'U.S. Food and Drug Administration, l'équivalent américain d'une Agence du médicament et de l'hygiène de l'alimentation, n'a jamais autorisé son utilisation (à noter : en France, l'Institut National de la Santé a conclu après des investigations médicales à l'inefficacité du laetrile).[réf. nécessaire]
Cerise - Le noyau de cette drupe contient de l'amygdaline
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- (en) Amygdalin sur MeSH
- (en) The Rise and Fall of Laetrile
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