- Kanzler (cépage)
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Kanzler 
...Caractéristiques phénologiques Débourrement ... Floraison ... Véraison ... Maturité ... Caractéristiques culturales Port ... Fertilité ... Taille et mode
de conduite... Productivité ... Exigences culturales Climatique ... Pédologique ... Potentiel œnologique Alcoolique ... Aromatique ... modifier 
Le kanzler est un cépage de cuve allemand de raisins blancs.
Sommaire
Origine et répartition géographique
Le cépage est une obtention de Georg Scheu dans l'institut Landesanstalt für Rebenzüchtung à Alzey. L'origine génétique est vérifiée : c'est un croisement des cépages muller-thurgau x sylvaner réalisé en 1927. Le cépage est autorisé dans de nombreux Länder en Allemagne. La superficie plantée est en régression passant de 55 hectares en 1994 à 49 hectares en 2001.
Caractères ampélographiques
- Extrémité du jeune rameau aranéeux, presque glabre
- Feuilles adultes, 3 à 5 lobes, avec un sinus pétiolaire fermé à lobes superposés
Aptitudes culturales
La maturité est de première époque tardive : 5 - 6 jours après le chasselas.
Potentiel technologique
Les grappes sont petites à moyennes et les baies sont de taille moyenne à grosse. La grappe est cylindrique, ailée et moyennement compacte. Le cépage est de bonne vigueur mais peu fertile. Il est légèrement sensible à la pourriture grise. Le cépage donne des vins blancs de bonne qualité qui s’améliore en bouteille pendant 2 – 3 ans. En vendange tardive, la qualité des vins est élevée.
Synonymes
Le kanzler est connu sous le sigle AZ 3983
Articles connexes
Bibliographie
- Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 ISBN 2-0123633-18
- Walter Hillebrand, Heinz Lott und Franz Pfaff, Taschenbuch der Rebsorten, Fachverlag Fraund, Mainz 13. Auflage 2003 ISBN 3-921156-53-x
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