- Acide octanoïque
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Acide octanoïque 
Général Nom IUPAC Acide octanoïque No CAS No EINECS PubChem FEMA SMILES InChI Apparence liquide huileux incolore Propriétés chimiques Formule brute C8H16O2 [Isomères] Masse molaire[1] 144,2114 ± 0,0081 g·mol-1
C 66,63 %, H 11,18 %, O 22,19 %,pKa 4,85 (25 °C) Propriétés physiques T° fusion 16 à 17 °C T° ébullition 237 °C Solubilité 0,68 g·l-1 eau à 20 °C.
Sol dans l'éthanol, le chloroforme, l'éther, l'éther de pétrole, le disulfure de carbone, l'acide acétique glacialMasse volumique 0,9073 g·cm-3 à 25 °C[2] Point d’éclair 130 °C Viscosité dynamique 5,105 mPa·s à (25 °C) [3] Thermochimie Cp Propriétés optiques Indice de réfraction 1.4285 Précautions Directive 67/548/EEC 
CPhrases R : 34, Phrases S : 26, 36/37/39, 45, SIMDUT[5] Produit non classifié Écotoxicologie DL50 10,080 mg·kg-1 (rats, oral) Seuil de l’odorat bas : 0,008 ppm[6] Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. L'acide octanoïque ou acide caprylique est un acide gras saturé à chaîne linéaire comportant 8 atomes de carbone.
Sommaire
Description
Il est présent naturellement dans la noix de coco et le lait maternel, l'huile de palme. C'est un liquide huileux, très peu soluble dans l'eau, ayant un goût rance légèrement désagréable.
L'acide caprylique est utilisé commercialement dans la fabrication d'esters utilisés en parfumerie et dans la fabrication de colorants.
Utilisations
L'acide caprylique trouve un usage commercial dans la production d'esters utilisés en parfumerie et dans l'industrie des teintures.
L'acide caprylique est connu pour ses propriétés antifongiques et souvent recommandé par les nutritionnistes dans le traitement de la candidose (ou candida). Lorsqu'il y a une prolifération des candidas qui sont des levures saprophytes du système intestinal, l'acide caprylique a une action significative ; d'où son usage dans la candidose.
L'acide caprylique est aussi utilisé dans le traitement de quelques maladies infectieuses. Du fait de sa relativement courte chaîne moléculaire, il ne présente pas de difficultés de pénétration des membranes cellulaires épaisses, d'où son efficacité pour combattre certaines bactéries recouvertes de lipides telles que le staphylocoque doré et diverses variétés de streptocoques.
Notes et références de l'article
- Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) Wai-Ting Vong et Fuan-Nan Tsai, « Densities, Molar Volumes, Thermal Expansion Coefficients, and Isothermal Compressibilities of Organic Acids from 293.15 K to 323.15 K and at Pressures up to 25 MPa », dans J. Chem. Eng. Data, vol. 42, no 6, 1997, p. 1116-1120 [lien DOI (page consultée le 2 septembre 2010)]
- (en) Makio Iwahashi, Yoshimi Yamaguchi, Yoshio Ogura et Masao Suzuki, « Dynamical Structures of Normal Alkanes, Alcohols, and Fatty Acids in the Liquid State as Determined by Viscosity, Self-Diffusion Coefficient, Infrared Spectra, and 13CNMR Spin-Lattice Relaxation Time Measurements », dans Bulletin of the Chemical Society of Japan, vol. 8, 1990, p. 2154-2158 [lien DOI (page consultée le 2 septembre 2010)]
- (en) Carl L. Yaws, Handbook of Thermodynamic Diagrams, vol. 3, Huston, Texas, Gulf Pub. Co., 1996 (ISBN 978-0-88415-859-2)
- « Acide octanoïque » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme québécois responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
- Octanoic acid sur hazmap.nlm.nih.gov. Consulté le 14 novembre 2009
Voir aussi
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