C12H6O8

Acide ellagique
Structure de l'acide ellagique.
Général
Nom IUPAC	2,3,7,8-Tetrahydroxy(1)benzopyrano (5,4,3-cde)-(1)benzopyran-5,10-dione
Synonymes	Benzoarique acide; Lagistase; Gallogen; C.I. 55005 ; C.I. 75270
No CAS	476-66-4
No EINECS	207-508-3
PubChem	5281855
SMILES	c12c3c4oc(c2cc(c(c1oc(c3cc(c4O)O)=O)O)O)=O eMolecules PubChem
InChI	InChI=1/C14H6O8/c15-5-1-3-7-8-4(14(20)22-11(7)9(5)17)2-6(16)10(18)12(8)21-13(3)19/h1-2,15-18H
Propriétés chimiques
Formule brute	C14H6O8  [Isomères]
Masse molaire	302,1926 g∙mol-1 C 55,64 %, H 2 %, O 42,36 %,
Propriétés physiques
T° fusion	>360 °C[1]
Solubilité	<0.1 g/100 mL d'eau à 21 °C
Masse volumique	1,67 g/cm³ (solide)
Précautions
Directive 67/548/EEC
Xi
Symboles : Xi : Irritant Phrases R : R36/37/38 : Irritant pour les yeux, les voies respiratoires et la peau. Phrases S : S26 : En cas de contact avec les yeux, laver immédiatement et abondamment avec de l’eau et consulter un spécialiste. S36 : Porter un vêtement de protection approprié.
Phrases R : 36/37/38,
Phrases S : 26, 36,
Données pharmacocinétiques
Biodisponibilité	aucune
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L’acide ellagique est un polyphénol antioxydant présent dans de nombreux fruits et légumes tels que framboises, fraises, canneberges, noix, noix de pécan, grenades, etc.

Origine

Les plantes produisent de l'acide ellagique et du glucose qui se combinent pour former des ellagitanins, composés solubles dans l'eau plus faciles à absorber dans l'alimentation pour les animaux et les humains.

L'acide ellagique est l'un des principaux constituants de nombreuses plantes à tanin produisant des tanins connus sous le nom de gallotannins.

Ces plantes comprennent Terminalia chebula et Terminalia belerica, deux espèces apparentées, qui sont des ingrédients principaux d'un tonique connu sous le nom de Triphala dans la médecine ayurvédique.

Le Triphala a un troisième ingrédient, Emblica officinalis.

Ces tanins porteurs de galles contiennent plus d'acide ellagique que d'autres sources telles que les framboises. Le "bien-être" apporté par le thriphala pourrait bien être basé sur ce fait.

Notes et références de l'article

Voir aussi

• Antioxydant
• Polyphénol

Articles connexes

Liens et documents externes

• (en) A Food-Based Approach to the Prevention of Gastrointestinal Tract Cancers - video principalement sur l’acide ellagique. Lecture par le Dr. Gary D. Stoner de l’Université de l'État de l'Ohio, Comprehensive Cancer Center.
• (en) Polyphenols as cancer chemopreventive agents, J. Cell Biochem Suppl. 1995'22:169-80
• (en) Compound Display 5281855 NCBI database
• (en) COMPOUND: C10788 www.Genome.net

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