- Pachyrhizus erosus
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Pachyrhizus erosus
Pachyrhizus erosus Classification classique Règne Plantae Sous-règne Tracheobionta Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Sous-classe Rosidae Ordre Fabales Famille Fabaceae Genre Pachyrhizus Nom binominal Pachyrhizus erosus
(L.) Urb., 1905Classification phylogénétique Clade Angiospermes Clade Dicotylédones vraies Clade Rosidées Clade Fabidées Ordre Fabales Famille Fabaceae 
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sont disponibles sur CommonsPachyrhizus erosus, appelé parfois jícama ou pois patate est une plante de la famille des Fabaceae.
On consomme son tubercule, notamment au Mexique, en Amérique Centrale et en Asie du Sud-Est. Il se présente sous la forme d'un bulbe brun clair mais n'en est pas un. Sa peau n'est pas comestible. La chair est juteuse, croquante et sucrée, avec un léger goût de châtaigne. Elle se consomme crue en salade, ou cuite comme une pomme de terre.
Aux Philippines, on l'appelle singkamas, au Viêt Nam cu san, au Laos et en Thaïlande man pao.
Voir aussi
- Pachyrhizus tuberosus, également consommé.
Liens externes
- Référence Catalogue of Life : Pachyrhizus erosus (L.)Urb. (en)
- Référence ITIS : Pachyrhizus erosus (L.) Urban (fr) ( (en))
- Référence NCBI : Pachyrhizus erosus (en)
- Référence GRIN : espèce Pachyrhizus erosus (L.) Urb. (en)
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