Pois patate
- Pois patate
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Nom vernaculaire ou
nom normalisé ambigu :
Le terme « Pois patate » s'applique en français à
plusieurs taxons distincts.  |
| Pois patate |
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Tubercule d'un pois patate
Espèce Pachyrhizus erosus |
| Taxons concernés |
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Parmi la famille des Fabaceae :
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Pois patate est un nom vernaculaire ambigu en français. Les « pois patates » ou jicama sont des plantes de la famille des Fabaceae. On consomme leur tubercule. Il peut s'agir :
Le jicama est très populaire chez les personnes ayant adopté l'alimentation vivante ou "raw food" (alimentation crue et germée)(États-Unis et Canada). Il provient du Mexique. De nombreuses recettes sont fournies dans les ouvrages d'alimentation vivante.
« Son goût se situe entre la pomme et la pomme de terre. Il est excellent cru. »[1] « Il est riche en niacine, en potassium, en fer, en sodium et en magnésium. »[1]
Les graines sont extrêmement toxiques.
Autres noms
Notes et références
- ↑ a et b La Cuisine soleil, Frédéric Patenaude, éditions du Roseau (Québec)
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Pois patate de Wikipédia en français (auteurs)
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