Bisulfite de potassium

Bisulfite de potassium

Structure du bisulfite de potassium.
Général
Nom IUPAC	hydrogénosulfite de potassium
Synonymes	bisulfite de potassium
N^o CAS	7773-03-7
N^o EINECS	231-870-1
PubChem	23663620
N^o E	228
SMILES	OS(=O)[O-].[K+] PubChem, Vue 3D
InChI	Std. InChI : Vue 3D InChI=1S/K.H2O3S/c;1-4(2)3/h;(H2,1,2,3)/q+1;/p-1 Std. InChIKey : DJEHXEMURTVAOE-UHFFFAOYSA-M
Propriétés chimiques
Formule brute	H K O₃SH K S O₃
Masse molaire^[1]	120,169 ± 0,006 g·mol^-1 H 0,84 %, K 32,54 %, O 39,94 %, S 26,68 %,
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le bisulfite de potassium ou hydrogénosulfite de potassium est un composé chimique de formule HKSO₃. C'est un additif alimentaire (E228) et un sel monopotassique de l'acide sulfureux H₂SO₃.

Sommaire

Il est possible de préparer en laboratoire le bisulfite de potassium par réaction entre de l'acide sulfureux et du potassium métallique.

$\mathrm{2K + 2H_{2}SO_{3} \longrightarrow H_{2} + 2HKSO_3}$

Le bisulfite de potassium, en cas d'ingestion peut provoquer des irritations gastriques ainsi que des réactions allergiques.

↑ Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.

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