William H. Stein
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William Howard Stein
William Howard Stein (né le 25 juin 1911 à New York ; mort le 2 février 1980 dans la même ville), était un biochimiste américain. En 1972, il obtint le prix Nobel de chimie pour sa contribution à la connaissance des relations entre la structure chimique et l'activité catalytique du centre actif de la ribonucléase.
Biographie
William Stein étudia de 1927 à 1929 à la Philips Exceter Academy puis à l'université Harvard et à l'université Columbia, où il obtint son doctorat. Par la suite il fut collaborateur puis professeur à l'institut Rockefeller à New York.
Travaux scientifiques
William Stein et Stanford Moore réussirent pour la première fois à expliquer totalement avec une ribonucléase la structure primaire d'une enzyme. Pour celà ils développèrent un analyseur d'acides aminés. Cet appareil permettait de décomposer les protéines, pour donner des acides aminés. L'explication de sa structure a permis une meilleure compréhension de cette protéine et à posé les bases pour la recherche sur d'autres enzymes.
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