Vin du glacier
- Vin du glacier
-
Vin du Glacier
Le vin du Glacier est un vin suisse.
Fabrication
Constitué du cépage rèze ou d'un assemblage d'une majorité rèze et de marsanne (appelé localement ermitage) ou de pinot gris, les vendanges et la vinification de ce vin doivent avoir lieu dans le district valaisan de Sierre. Le printemps suivant la vendange, le vin doit être élevé dans des fûts de mélèze à l'intérieur des caves du Val d'Anniviers et plus particulièrement à Grimentz à une altitude minimale de 1200 m.
Le principe du Vin du Glacier est la méthode de transvasage : les tonneaux ne sont jamais vidés et chaque année du vin nouveau est ajouté à l'ancien. Le plus âgé pouvant avoir plus de 100 ans. A chaque fois qu’on soutire un certain volume de vin, on le remplace par du vin jeune qui est mélangé avec des vins plus âgés. Ainsi, les caractéristiques du Vin du Glacier se maintient au cours du temps.
Portail de la vigne et du vin
Portail du Valais
Catégories : Viticulture en Suisse | Culture valaisanne
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Vin du glacier de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Vin du Glacier — Au début du XXe siècle, descente en mulet du vin du Glacier de Grimentz dans le Val d Anniviers Le vin du Glacier est un vin suisse. Sommaire … Wikipédia en Français
Vin du Glacier — Gletscherwein (frz.: Vin du Glacier) bezeichnet einen so genannten oxidativen Wein aus dem Wallis, der nach der Transvasagemethode hergestellt wird (siehe auch Soleramethode). Dabei wird der Wein in hölzernen Behältern, die eine geringe Menge… … Deutsch Wikipedia
vin — [ vɛ̃ ] n. m. • Xe; lat. vinum 1 ♦ Boisson alcoolisée provenant de la fermentation du raisin. ⇒ œn(o) , vini , viti . Composition chimique du vin : eau (70 à 80%), substances minérales (soufre, phosphore, fer, cuivre … Encyclopédie Universelle
vin — (vin ; l n ne se lie pas : du vin excellent) s. m. 1° Liqueur alcoolique résultant de la fermentation du jus de raisin, et servant de boisson. Vin de Bourgogne. Vin loyal et marchand, vin de primeur, vin prompt à boire, vin de l arrière saison … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
Vin — (franz. vin „Wein“) steht für folgende Weine: Vin du Bugey Vin de Corse Vin Delimité de Qualité Supérieur Vin Doux Naturel Gletscherwein, Vin du Glacier Vin Jaune Vin de Maison Vin Mariani Strohwein, Vin de Paille Vin de Pays Vin Santo Vin de… … Deutsch Wikipedia
Gletscherwein — (frz.: Vin du Glacier) bezeichnet einen so genannten oxidativen Wein aus dem Wallis, der nach der Transvasagemethode hergestellt wird (siehe auch Soleramethode). Dabei wird der Wein in hölzernen Behältern, die eine geringe Menge Sauerstoff in den … Deutsch Wikipedia
Siders — Sierre Sierre Siders Vue sur la ville de Sierre depuis la rive gauche du Rhône. Administration Pays Suisse … Wikipédia en Français
Sierre — Siders Vue sur la ville de Sierre depuis la rive gauche du Rhône. Administration Pays Suisse … Wikipédia en Français
Val d'Anniviers — vu depuis le Besso (sud) Massif Alpes valaisannes Pays … Wikipédia en Français
rèze — [ʀɛz] n. f. ÉTYM. 1313, regy; du lat. ræticus « rhétique », de Rhætia, région des Alpes centrales : Grisons, etc. ❖ ♦ Régional (Suisse : Valais). Plant de vigne; cépage du Valais (val d Anniviers) produisant u … Encyclopédie Universelle
