Vallée d'Aoste Chardonnay
- Vallée d'Aoste Chardonnay
-
| Vallée d'Aoste Chardonnay |
| DOC |
Vallée d'Aoste |
| Décret d’appellation |
30/07/1985 |
| Date de parution au Journal officiel italien |
28/03/1986,
n 73 |
| Rendement (raisin/hectare) |
110 q |
| Rendement moût |
70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin |
10,5% |
| Taux d’alcool minimum du vin |
11,0% |
| Résidu sec minimum |
17,0‰ |
| Cépages autorisés |
| *Chardonnay: 90.0% - 100.0% - |
| Source: Ministère agricole italien |
Le Vallée d'Aoste Chardonnay est un vin blanc italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985.
Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Les vignobles autorisés se situent en province d'Aoste dans les communes de :
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : jaune paille.
- odeur : fin, intense, fruité avec des arômes de poivre vert
- saveur : sec, savoureux, plein, harmonieux.
Le Vallée d'Aoste Chardonnay se déguste à une température de 8 à 10 °C et il se gardera 1 à 2 ans.
Détails historiques
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Association de plats conseillée
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Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Voir aussi
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2010.
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