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Torrontés 
Caractéristiques phénologiques Floraison modifier 
Le torrontés B est un cépage blanc argentin.
Sommaire
Origine
Il serait un croisement du muscat d'Alexandrie B et du criolla chica (appelé mission en Californie)[1].
Caractères ampélographiques
Article détaillé : Ampélographie.Les feuilles adultes peuvent comporter une dent au niveau du point pétiolaire.
Les grappes sont moyennes à grosses, cylindrique à extrémité conique. Les baies sont moyennes à grosses et de couleur jaune vert. Le côté exposé au soleil prend une teinte bronze ou rouille<re nmae="cépagefree"/>.
Aptitudes
Culturales
Ce cépage est vigoureux et productif, induisant parfois du millerandage et une résistance médiocre aux maladies cryptogamiques que sont le mildiou et la pourriture grise[1].
Il s'épanouit surtout en altitude, tant que les automnes doux permettent une bonne maturité. Les hautes vallées lui permettent de pousser parfois jusque 1700 mètres. Le vent frais, le sol aride et très exposé au soleil lui conviennent parfaitement. Il y mûrit dans d'excellentes conditions. La province de Salta, dont la région de Cafayate constituent ses endroits de prédilection.
Œnologiques
La vinification donne des vins pâles très aromatiqes, avec parfois une finale un peu amère. Moyennement alcoolisés, ils offrent un bon équilibre alcool-acidité. En vin sec, il est à consommer dans l'année pour profiter de ses arômes jeunes. Il peut aussi être vinifié en vin effervescent.
On peut trouver des arômes fruités : ananas, agrumes, (citron), banane, pêche blanche, des arômes fleuris : fleur d'oranger, camomille, rose, géranium, jasmin, miel, des épices : origan, thé[1].
Synonymes
Il y a trois types de torrontés: riojano, mendocino et sanjuanino. Le premier est le plus fruité et donne les vins de meilleur qualité. C'est le cépage blanc emblématique du pays, tout comme le malbec est le porte-étendard du pays rouge.
Il serait aussi parent du cépage qu'on appelle au Chili muscat d'Autriche et qu'on fait pousser à haut rendement pour produire du pisco.
Il y a aussi un cépage dénommé torrontés en Espagne, mais il n'aurait aucun lien de parenté avec celui d'Argentine.
Sources
Références
- Le torrontés riojano, Site lescepages.free.fr. Consulté le 21 mars 2011
Articles connexes
Liens externes
- Torrontés, Site vinovida.net. Consulté le 21 mars 2011
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