Torrontes
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Torrontés
Le Torrontés (torrontes) est un cépage blanc argentin. Il serait un croisement du muscat d'Alexandrie et du criolla chica (appelé mission en Californie).
Il s'épanouit surtout en altitude. Les hautes vallées lui permettent de pousser parfois jusque 1700 mètres. Le vent frais, le sol aride et très exposé au soleil lui conviennent parfaitement. Il y mûrit dans d'excellentes conditions. La province de Salta, dont la région de Cafayate constituent ses endroits de prédilection.
Il y a trois types de torrontés: riojano, mendocino et sanjuanino. Le premier est le plus fruité et donne les vins de meilleur qualité. C'est le cépage blanc emblématique du pays, tout comme le malbec est le porte-étendard du pays rouge.
Il serait aussi parent du cépage qu'on appelle au Chili muscat d'Autriche et qu'on fait pousser à haut rendement pour produire du pisco.
Il y a aussi un cépage dénommé torrontés en Espagne, mais il n'aurait aucun lien de parenté avec celui d'Argentine.
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