Restaurant Ledoyen

48°51′57.9″N 2°18′59.1″E / 48.866083, 2.316417

Pour les articles homonymes, voir Doyen.

Le restaurant Ledoyen est un célèbre établissement parisien situé dans le carré Ledoyen des jardins des Champs-Élysées, dans la partie orientale de l'avenue des Champs-Élysées (8^e arrondissement). C'est l'un des plus anciens du quartier.

Les murs du restaurant sont la propriété de la ville de Paris, et l'exploitant actuel est la société "Carré des Champs Elysées", dirigée par Alain Franchi (président), secondé par Serge Michel, Mathilde Valentin (directrice d'exploitation), Nadine Bourdeilh (secrétaire personnelle de Serge Michel), acteurs réguliers de la société Soficot, société du conglomérat français Véolia-Vinci-Vivendi.

Histoire

Au départ, une très modeste auberge de 13 mètres sur 4, aux murs blancs et aux volets verts, propriété du S^r Desmazure, ouvrit ses portes en 1779 à proximité de la place Louis XV (actuelle place de la Concorde), dans le carré des Ambassadeurs des Champs-Élysées, à proximité du Café des Ambassadeurs (soit entre l'avenue des Champs-Élysées et l'actuelle avenue Gabriel). Quelques arbustes en caisse séparaient l'auberge de l'avenue.

Le 4 août 1791, Desmazure loua l'établissement à Antoine-Nicolas Doyen (dit aussi « Ledoyen ») qui l'aménagea et parvint à y attirer la clientèle des conventionnels (la Convention siégeait à proximité au Jeu de Paume du jardin des Tuileries), bien que le quartier des Champs-Élysées fût encore assez mal famé.

Vers 1830, l'établissement, toujours propriété de la famille Desmazure, avait été repris par Delange sous le nom de Café de la Surprise.

En 1848, l'architecte Jacques Hittorff, chargé de l'aménagement des jardins des Champs-Élysées, le fit transférer à son emplacement actuel, dans le carré du Géorama, de l'autre côté de l'avenue, à l'emplacement de l'établissement qui avait été, sous la Révolution française, celui du traiteur Dupe.

Sources

• Collection de menus du Restaurant Ledoyen conservés à la Bibliothèque nationale de France
• Avenue des Champs-Élysées – Les jardins sur le site Mon village : le faubourg du Roule et ses environs (consulté le 3 janvier 2009)
• Carré des Champs-Elysées sur societe.com [1]

• Portail de l’alimentation et de la gastronomie
• Portail de Paris