Passerina (cepage)

Passerina (cepage)

Passerina (cépage)

Passerina B
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Caractéristiques phénologiques
Débourrement À compléter
Floraison À compléter
Véraison À compléter
Maturité À compléter
Caractéristiques culturales
Porte greffe À compléter
Vigueur {{{moyenne}}}
Fertilité À compléter
Taille et mode
de conduite
À compléter
Productivité À compléter
Exigences culturales
Climatique À compléter
Pédologique À compléter
Potentiel œnologique
Alcoolique À compléter
Aromatique À compléter

La passerina est un cépage italien de raisins blancs.

Sommaire

Origine et répartition géographique

La passerina est un cépage de cuve et de table, dont la culture s'étend sur environ 1 160 hectares dans les Abruzzes, les Marches, l'Ombrie et le Latium.

La passerina est recommandée dans les provinces d'Ancône, d'Ascoli Piceno, de Frosinone et de Macerata. Elle est autorisée en province de Teramo. Elle est classée cépage d'appoint en DOC, Controguerra et Falerio dei Colli Ascolani.

L'acidité qu'elle confère aux vins la prédispose à l'élaboration de vins effervescents.

Synonymes

La passerina est connue localement sous les noms de cacciadebiti, caccione, camplese, corinthe blanc, pagadebit gentile, passerina bianca, scacciadebito, uva d'oro, trebbiano di Teramo, uva passa, uva passera.

Articles connexes

Bibliographie

  • Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 ISBN 2-0123633-18


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