- Arbois Pupillin
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Arbois (AOC)
Arbois Désignation(s) Arbois Appellation(s) principale(s) Arbois, Arbois-Pupillin et Arbois mousseux Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 1936[1] Pays France Région parente Franche-Comté Sous-région(s) Jura Superficie plantée 800 ha[1] Cépages dominants Vins rouges : Trousseau, Poulsard ; vins blancs : Savagnin, Chardonnay, Pinot blanc Vins produits Vins rouges, rosés, blancs, jaunes et vins de paille Production 40 000 hl[1] Rendement moyen à l'hectare 32 hl/ha[1] Le vignoble d'Arbois est un vignoble du Jura situé autour d'Arbois dans le département du Jura. Il produit des vins blancs, rosés, rouges, jaunes et des vins de paille.
L'Arbois a été classé AOC par le décret du 15 mai 1936.
Sommaire
Histoire
En 1285, le vin d'Arbois est déjà très célèbre puisque le comte de Chiny en offre à ses invités lors du tournoi de Chauvency, selon le trouvère Jacques Bretel qui en a bu en compagnie d'Henri de Briey !
L'AOC Arbois est créée par le décret du 15 mai 1936. Il semble que ce soit la première AOC créée.
Géographie
Le vignoble couvre une superficie de 800 hectares, soit presque la moitié du vignoble jurassien. Il s'étend sur les communes de Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Les Planches-près-Arbois, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-Lès-Arsures, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans et Villette-lès-Arbois dans le département du Jura.
Description
Le terroir arboisien produit quelques-uns des meilleurs vins jurassiens, dont le vin jaune et le vin de paille. C'est l'activité dominante. Arbois compte de nombreux vignerons comme Rolet, Loye ou Tissot, Clairet, Gahier, Fumey-Chatelain...
Les vins rouges sont issus des cépages Trousseau et Poulsard. Le Trousseau donnent aux vins une belle robe, avec beaucoup de corps et de garde. Le Poulsard offre un vin rouge délicat, alcoolique et d'une belle robe qui prendra une teinte pelure d'oignon en vieillisant. Les vins rouges peuvent se garder 3 à 5 ans.
Les vins blancs sont issus des cépages Chardonnay, Pinot blanc et Savagnin. Ils peuvent se garder de 3 à 5 ans.
Les vins jaunes sont issus du cépage Savagnin uniquement. Ils peuvent se garder 100 ans, il résultent de l'élevage du Savagnin pendant 6 ans et 3 mois minimum "sous voile".
Les vin de paille : les raisins passerillés doivent alors avoir une richesse en sucre supérieure à 306 grammes et le vin doit titrer 14,5% Vol[1].
Certaines bouteilles portent sur leur étiquette le dicton : « le vin d'Arbois, plus on en boit, plus on va droit ! ». Et une vieille chanson bien connue, le Tourdion, chante les vins d'Anjou ou Arbois.
Sources, Bibliographie
- Colette Hanicotte : Vins et vignobles de France. Éditions Larousse, Paris 1997 - 2001, ((ISBN 2-03-560263-7))
Notes et références
Voir aussi
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