- Maïzena
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Logo de MaïzenaCréation 1916 Activité Agroalimentaire Produits Amidon Société mère Unilever Site web www.maizena.fr modifier 
Ancienne publicité en faïence dans le métro de Paris
Maïzena[1], marque déposée depuis cent quarante ans[précision nécessaire], propriété du groupe Unilever, a été inventée par une famille de Duttlenheim (Bas-Rhin).
La Maïzena est de la fécule de maïs, utilisée pour lier des sauces et des gâteaux légers. Elle ne contient pas de gluten.
Sommaire
Dénomination
Le terme Maïzena est utilisé couramment pour désigner de la fécule de maïs, qui est le produit phare de la marque, mais, en vertu des dispositions de l'article 714-6 du Code de la propriété intellectuelle français, la société Unilever s'oppose formellement à cet usage[2].
Propriétés
Le mélange de fécule de maïs avec un peu d'eau est un bon exemple de fluide rhéoépaississant, c'est-à-dire qu'il se comporte comme un liquide peu visqueux quand on le manipule lentement (excitation à basse fréquence), mais qu'il devient très visqueux presque solide quand on le manipule rapidement (excitation à haute fréquence), au point qu'on puisse marcher sur une piscine remplie de ce mélange[3], à condition d'aller assez vite.
Voir aussi
Article connexe
Liens externes
Références
- "Avec Maïzena, je cuisine mieux !" Voir l'orthographe sur le site officiel
- Un courriel a été reçu en ce sens le 19 mai 2009 sur OTRS 2009051910020855.
- Une piscine remplie de farine de maïs
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