Maizena

Maizena

Maizena

Publicité Maizena à Saint-Martin.

Maizena, marque déposée depuis cent quarante ans, propriété du groupe Unilever, a été inventée par une famille de Duttlenheim (Bas-Rhin).

La Maizena est de la fécule de maïs, utilisée pour lier des sauces et des gâteaux légers. Elle ne contient pas de gluten.

Sommaire

Dénomination

Le terme Maizena est utilisé couramment pour désigner de la fécule de maïs, qui est le produit phare de la marque, mais, en vertu des dispositions de l'article 714-6 du Code de la propriété intellectuelle français, la société Unilever s'oppose formellement à cet usage [1].

Propriétés

Le mélange de fécule de maïs avec un peu d'eau est un bon exemple de fluide rhéoépaississant, c'est-à-dire qu'il se comporte comme un liquide peu visqueux quand on le manipule lentement (excitation à basse fréquence), mais qu'il devient très visqueux presque solide quand on le manipule rapidement (excitation à haute fréquence), au point qu'on puisse marcher sur une piscine remplie de ce mélange[2], à condition d'aller assez vite.

Voir aussi

Article connexe

Liens externes

Références

  1. Un courriel a été reçu en ce sens le 19 mai 2009 sur OTRS 2009051910020855.
  2. Une piscine remplie de farine de maïs
  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Ce document provient de « Maizena ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Maizena de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Regardez d'autres dictionnaires:

  • maïzena — [ maizena ] n. f. • 1853; marque déposée; angl. maizena, de maize « maïs » ♦ Fécule de maïs préparée pour être utilisée en cuisine. ● Maïzena nom féminin (nom déposé, de l anglais maize, maïs) Farine de maïs spécialement préparée pour être… …   Encyclopédie Universelle

  • Maïzena — Logo de Maïzena Création 1916 Activité …   Wikipédia en Français

  • maizenă — MAIZÉNĂ s. v. zeamil. Trimis de siveco, 13.09.2007. Sursa: Sinonime  maizénă s. f. (sil. ma i ), g. d. art. maizénei Trimis de siveco, 10.08.2004. Sursa: Dicţionar ortografic  MAIZÉNĂ s.f. (chim.) Amidon de porumb conţinând grăsimi şi proteine …   Dicționar Român

  • Maizena — Maizena, s. Mais …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Maizena — Maizena, s. Stärkearten …   Lexikon der gesamten Technik

  • Maizena — Maizēna, Maismehl (s. Präpariertes Mehl) …   Kleines Konversations-Lexikon

  • maizena — |ê| s. f. Ver maisena.   ‣ Etimologia: marca registrada …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • Maizena — Die kurz Maizena genannte Deutsche Maizena GmbH (später auch Deutsche Maizena Werke AG) wurde 1916 in Hamburg vom US amerikanischen CPC Konzern gegründet, der bereits 1905 ein Verkaufsbüro in Hamburg zum Vertrieb von Stärkeprodukten eröffnet… …   Deutsch Wikipedia

  • maizena — mai·zè·na s.f. CO TS gastr. amido di mais usato per produrre birra e per preparare minestre, torte, budini e sim. {{line}} {{/line}} DATA: 1957. ETIMO: dall ingl. maizena, der. di maize mais …   Dizionario italiano

  • maizena — mai|ze|na mai|ze|na ® sb., en, i sms. maizena , fx maizenamel …   Dansk ordbog

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”