Le confit byaldi est un plat inventé par le chef français Michel Guérard en 1976 et popularisé par l'américain Thomas Keller, conseiller culinaire pour le film d'animation Ratatouille. C'est une variante contemporaine de la ratatouille.
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Confit byaldi — is a variation on the traditional French dish ratatouille by French chef Michel Guérard. Contents 1 History … Wikipedia
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Confit — Not to be confused with comfit. Confit (French, pronounced [kɔ̃fi] or in English con fee ) is a generic term for various kinds of food that have been immersed in a substance for both flavor and preservation. Sealed and stored in a cool place,… … Wikipedia
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