- Bruno Oger
-
Bruno Oger 
Naissance 9 mai 1966
Lorient, MorbihanNationalité 
françaiseProfession Chef cuisinier Distinctions 2 étoiles au Guide Michelin Bruno Oger, né le 9 mai 1966 à Lorient, est un grand chef cuisiner français.
Il dirige la Bastide Bruno Oger, au Cannet, Côte d'Azur. L'établissement est composé d'un restaurant gastronomique 2 étoiles au Guide Michelin, La Villa Archange, d'une brasserie de chefs ayant obtenu un BIB Gourmand, Le Bistrot des Anges, et de l'Ange Bar.
Sommaire
Biographie
Bruno Oger est 9 mai 1966 dans le Morbihan. Passionné par la cuisine depuis l’âge de 12 ans, il décide d’en faire son futur métier, et se promet de travailler un jour dans un restaurant trois étoiles du Guide Michelin. En 1983, il obtient son CAP puis son BEP de cuisine au lycée hôtelier de Dinard en Bretagne. Âgé de 21 ans, il décroche dans la même journée deux entretiens avec deux des plus grands chefs français : Paul Bocuse et Georges Blanc. Il honorera alors la promesse qu’il s’était faite et choisira de travailler avec Georges Blanc dans son prestigieux restaurant 3 étoiles de Vonnas, en Bresse.
En 1989, Georges Blanc lui propose de le représenter et d’orchestrer les cuisines du Normandy, un des restaurants de l’Hôtel Oriental de Bangkok (un des plus beaux palaces du monde). C’est comme cela qu’à 23 ans, Bruno Oger dirigea une équipe de 15 cuisiniers. En 1993, il vient retrouver Georges Blanc en qualité de chef exécutif.En 1995, il est recruté pour diriger les cuisines d’un palace à Cannes sur la Croisette. C’est le jour de son 29ème anniversaire et la veille de l’ouverture du Festival de Cannes qu’il inaugurera le restaurant « La Villa des Lys », haut lieu de gastronomie pour les fins gourmets.
En 1997, il décroche une première étoile au Guide Michelin. Trois ans plus tard, le Chef obtient la note de 18/20 et, est élu Meilleur Cuisinier de l'Année par le guide gastronomique Gault-Millau[1].
Le 16 mai 2003, il reçoit la médaille de Chevalier des Arts et Lettres, des mains de Jean-Jacques Aillagon, ministre de la Culture et de la Communication.
En 2005, il décroche une seconde étoile au Guide Michelin.
Il a réalisé les dîners officiels des 50ème et 60ème anniversaires du Festival de Cannes[1].
Le 16 mai 2009, il pose la première pierre de son projet au Cannet, Côte d'Azur, en présence de Michèle Tabarot, député-maire du Cannet et du sous-préfet, Claude Serra, dans le cadre enchanteur de La Villa Notre Dame des Anges. Le 7 mai 2010, la Bastide Bruno Oger est inaugurée en présence de Georges Blanc et Anne-Sophie Pic, parrain et marraine de l'établissement.
Le 28 février 2011, seulement 10 mois après l’inauguration, il obtient 2 étoiles pour La Villa Archange, restaurant gastronomique[2].Le Bistrot des Anges, quant à lui, est récompensé pour sa qualité, son authenticité à la française et fait son entrée dans le Guide Michelin – Les Bonnes Petites Tables – 2011.
Récompenses
- 2011 : Deux étoiles au Guide Michelin pour La Villa Archange, au Cannet
- 2011 : BIB Gourmand pour le Bistrot des Anges, au Cannet
- 2005 : Seconde étoile au Guide Michelin pour le restaurant La Villa des Lys, à Cannes
- 2003 : Chevalier des Arts et des Lettres
- 2000 : 18/20 et élu Meilleur Cuisinier de l'Année par le guide gastronomique Gault-Millau
- 1997 : Première étoile au Guide Michelin pour le restaurant La Villa des Lys, à Cannes
Bibliographie
- 1999 : " La cuisine méditerranéenne - Ou les vertus de l'huile d'olive " par Bruno Oger et Martine Marzouk - Editions Dormonval (ISBN 3907499506)
- 2006 : " Passion Café " par Bruno Oger - Texte et Photos de Vincent Pierre Angouillant - Editions Jean-Claude Gawsewitch (ISBN 2350130320)
- 2006 : " Villa des Lys - 10, La Croisette" par Bruno Oger - Texte et Photos de Vincent Pierre Angouillant - Editions Glénat (ISBN 2723456072)
Références
Liens externes
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Portail du Morbihan
Catégories :- Cuisinier français
- Naissance en 1966
- Naissance à Lorient
Wikimedia Foundation. 2010.
