Brachetto d'Acqui spumante

Brachetto d'Acqui spumante
Brachetto d'Acqui spumante
DOCG Brachetto d'Acqui
Décret d’appellation 24 avril 1996  
Date de parution au Journal officiel italien 7 juin 1996,
n° 132
Rendement (raisin/hectare) 80 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 10,0%
Taux d’alcool minimum du vin 11,5%
Résidu sec minimum 18,0‰
Cépages autorisés
*Brachetto: 80.0 - 100.0% -
Source: Ministère agricole italien

Le Brachetto d'Acqui spumante est un vin effervescent rouge doux italien de la région Piémont doté d'une appellation DOCG depuis le 24 avril 1996. Seuls ont droit à la DOCG les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Sommaire

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province d'Asti dans les communes de Nizza Monferrato, Vesime, Cessole, Loazzolo, Bubbio, Monastero Bormida, Rocchetta Palafea, Montabone, Fontanile, Mombaruzzo, Maranzana, Quaranti, Castel Boglione, Castel Rocchero, Sessame, Castelletto Molina, Calamandrana, Cassinasco ainsi que Acqui Terme, Terzo, Bistagno, Alice Bel Colle, Strevi, Ricaldone, Cassine et Visone en province d'Alexandrie. La superficie planté est de 62 hectares. Le vignoble est travaillé par 202 vignerons.

Voir aussi l’article Brachetto d'Acqui.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur : rouge rubis moyennement intense tendant vers un rouge grenat ou un rosé
  • odeur: délicat, caractéristiques avec des arômes de roses
  • saveur: doux, vif, délicat, mousseux

Le Brachetto d'Acqui spumante se déguste à une température de 6 à 8 °C et il se boit jeune.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Notes et références

Bibliographie

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