- Bolet jaune
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Suillus luteus
Bolet jaune Classification Règne Fungi Division Basidiomycota Classe Agaricomycetes Sous-classe Agaricomycetidae Ordre Boletales Famille Boletaceae Genre Suillus Nom binominal Suillus luteus
(L.) Roussel (1806)
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Suillus luteus, grégaire
Suillus luteus, gravure de 1897Suillus luteus, de ses noms vernaculaire en français, le bolet jaune, ou beurré, ou encore nonette voilée est une espèce de champignon basidiomycète du genre Suillus, dans la famille des Boletaceae.
Sommaire
Taxonomie
Nom binomial accepté
Suillus luteus (L.) Roussel 1806[1]
Synonymes
- Boletus luteus L. 1753[2] (synonyme)
Description du sporophore
- Hymenophore
Chapeau 5 à 12 cm, hémisphérique puis convexe, brun-rouge à brun chocolat légèrement violacé,
- Cuticule
Cuticule très visqueuse, séparable mais fragile, marge dépassante.
- Hymenium
Tubes étroits, jaunes puis brunissant, sous un voile (mycologie) blanchâtre au début.
- Stipe
Pied 5 à 11 cm, de la couleur des tubes, pointillé de brun au sommet et plus clair sous un anneau blanchâtre,.
- Voile partiel
Voile partiel blanchâtre, ample et membraneux puis pendant collé au pied.
- Sporée
Sporée ocre.
- Odeur et saveur
Odeur fruitée et saveur un peu acidulée.
Habitat
Espèce plutôt tardive, le bolet jaune vient d'août à décembre sous les pinèdes en plaine et en montagne. Il est assez commun.
Comestibilité
Débarrassé de la cuticule visqueuse du chapeau et cuit à feu vif pour éliminer son eau, il est comestible et même assez réputé, quoique sa chair reste plus molle que celle des cèpes. Sa consistance fait qu'il est souvent utilisé pour la fabrication de potages et crèmes de champignons
Espèces proches et confusions possibles
Très reconnaissable à son chapeau chocolat et à son ample anneau blanc, il ne peut guère se confondre, sans grand danger, qu'avec d'autres membres du genre Suillus (dont il est l'espèce-type) et notamment le très proche Suillus granulatus.
Sources
Notamment : Champignons du Nord et du Midi, André Marchand, tome II/XI, Hachette 1973, ISBN 84-399-5721-1
Liens externes
- Référence Index Fungorum : Suillus luteus (en)
Notes et références
- Roussel:, in: Fl. Calvados, Edn 2:34, 1806
- Linné, in: Sp. pl. 2:1177, 1753
Catégories :- Champignon (nom vernaculaire)
- Suillus
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