- Parellada
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Parellada 
Cep de parellada avant récolteCaractéristiques phénologiques Débourrement précoce Floraison Maturité très tardive Caractéristiques culturales Port semi érigé Taille et mode
de conduitetaille longue Productivité bonne modifier 
La parellada B[1] est un cépage blanc espagnol.
Sommaire
Origine
Ce cépage est issu du vignoble de Catalogne. Cultivé sur 10 390 hectares en 1989, il reste au même niveau en 2004 avec environ 10 000 hectares[2]. Il n'a pratiquement pas débordé des frontières de son terroir natal.
Homonymie
Il peut aussi porter les noms de martorella, montenega, montonec, montonech, montoneo, montonero, montonet, parellada blanc, perelada et perellada[3].
Caractères ampélographiques
Article détaillé : Ampélographie.Le bourgeonnement est cotonneux et les jeunes feuilles bronzées. Le rameau herbacé est rougeâtre.
Les feuilles adultes sont moyennes et circulaires. Les sinus latéraux sont très enfoncés et le sinus pétiolaire en lyre fermé avec le départ des nervures légèrement rosé. Le limbe est bordé de dents courtes et convexes. Le dessous des feuilles est modérément velu. Les vrilles et pétioles sont courts[4].
Les grappes sont de taille très variable et compactes. Les baies jaune-vert sont grosses et sphériques, de saveur neutre.
Aptitudes
Culturales
Ce cépage est très bien adapté à son terroir. La maturation lente, ralentie par la plantation en altitude jusqu'à 800 m, permet une finesse aromatique très intéressante. Il est également en bonne adéquation avec le sol crayeux. La fertilité aléatoire des premiers bourgeons incite à le conduire en taille longue[4].
En revanche, il se montre sensible aux maladies cryptogamiques comme le mildiou et l'oïdium, ainsi qu'à la sécheresse[5].
Œnologiques
Ce cépage productif donne un vin très fin, élégant, fruité et acide[5]. Il ne conserve pas longtemps ses qualités et doit être bu jeune. Il est aussi remarquablement bien adapté à l'élaboration de vins effervescents. Il confère à l'assemblage structure, finesse et longueur en bouche.
Sources
Références
- (en)Code d'identification des cépages préconisé par le World Information and Early Warning System, Site vivc.de. Consulté le 2 mars 2011
- (en) Jancis Robinson, The Oxford companion to wine, Oxford, Oxford University Press, 2006, 3ee éd., 506 p. (ISBN 978-0-19-860990-2) (LCCN 2006050303)
- Parellada, Site vivc.de (Vitis International Variety Catalogue). Consulté le 2 mars 2011
- La Parellada, Site lescepages.free.fr. Consulté le 2 mars 2011
- (es)Parellada (blanca), Site donselecto.net. Consulté le 2 mars 2011
Bibliographie
- Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid et Schuman, Guide des cépages, 300 cépages et leurs vins, ULMER, 1997, 320 p. (ISBN 978-2-84138-059-6), p. 194
Articles connexes
Liens externes
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