Alain Dutournier
- Alain Dutournier
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Alain Dutournier (né en 1949) est un grand chef cuisinier du restaurant « Carré des feuillants » du 1er arrondissement de Paris. Deux étoiles au Guide Michelin.
Biographie
Il nait à Cagnotte dans les Landes et grandi dans l'auberge familiale puis entre à l'école hôtelière de Toulouse. Il poursuit sa formation à Monaco, en Allemagne puis en Suède.
En 1973 il ouvre le « Trou gascon » dans le 12e arrondissement de Paris avec une étoile au Guide Michelin et 16/20 au Gault Millau obtenus en 1977 puis 18/20 et deux étoiles en 1982.
En 1986 Alain Dutournier créé le Carré des Feuillants à Paris à deux pas de la Place Vendôme.
En 2003, ouverture du « Pinxo » dans le prestigieux hôtel Renaissance de Paris Vendôme.
Restaurants
Bibliographie
- « Ma cuisine, des Landes au Carré des feuillants » par Alain Dutournier, chez Albin Michel
Voir aussi
Liens externes
Catégories : - Cuisinier français
- Naissance dans les Landes
Wikimedia Foundation.
2010.
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