- Vallée d'Aoste Fumin
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Vallée d'Aoste Fumin DOC Vallée d'Aoste Décret d’appellation 30/07/1985 Date de parution au Journal officiel italien 28/03/1986,
n 73Rendement (raisin/hectare) 100 q Rendement moût 70,0% Taux d’alcool naturel du raisin 10,5% Taux d’alcool minimum du vin 11,0% Résidu sec minimum 18,0‰ Cépages autorisés *Fumin: 90.0% - 100.0% - Source: Ministère agricole italien Le Vallée d'Aoste Fumin est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Aoste dans les communes de Aoste, Arnad, Arvier, Avise, Aymavilles, Bard, Brissogne, Challand-Saint-Victor, Chambave, Champdepraz, Charvensod, Châtillon, Donnas, Fénis, Gressan, Hône, Introd, Issogne, Jovençan, La Salle, Montjovet, Morgex, Nus, Perloz, Pollein, Pontey, Pont-Saint-Martin, Quart, Saint-Christophe, Saint-Denis, Saint-Nicolas, Saint-Vincent, Sarre, Verrayes, Verrès, Villeneuve.
Sommaire
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge pourpre intense.
- odeur: intense, légèrement épicé
- saveur: sec, légèrement amer.
Le Vallée d'Aoste Fumin se déguste à une température de 15 à 17 °C et il se gardera 3 – 6 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Viandes rouges, civets
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Voir aussi
Portail de la vigne et du vin
Portail de la Vallée d’Aoste
Catégorie :- Vin du Val d'Aoste
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