Tristéarine
- Tristéarine
-
Tristéarine |
|
Général |
No CAS |
555-43-1 |
No EINECS |
209-097-6 |
PubChem |
11146 |
SMILES |
C(COC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O)(COC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O)OC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O
PubChem, Vue 3D
|
InChI |
InChI : Vue 3D
InChI=1/C57H110O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55(58)61-52-54(63-57(60)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)53-62-56(59)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h54H,4-53H2,1-3H3
|
Propriétés chimiques |
Formule brute |
C57H110O6 [Isomères]
|
Masse molaire[1] |
891,4797 ± 0,0551 g·mol-1
C 76,8 %, H 12,44 %, O 10,77 %,
|
Propriétés physiques |
T° fusion |
55 °C [2] |
Solubilité |
Insoluble dans l'eau,
très peu soluble dans l'éthanol |
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
La tristéarine ou stéarine est un triglycéride de formule C57H11006. Elle peut être interprétée comme un triple ester dans lequel les 3 groupes –OH du glycérol ont été reliés à trois molécules d’acide stéarique.
La stéarine est incolore, inodore et insipide et est présente dans de nombreuses graisses végétales et animales. C'est le constituant principal de la graisse de bœuf (colorée en jaune par le carotène de l’herbe), de la graisse contenue dans les bosses des chameaux et du beurre de cacao. Sous l'action de la soude caustique, la tristéarine donne du stéarate de sodium. On l'utilise dans la production de savon, de bougies et dans l'industrie textile. Elle a pour origine le suif, mélange de graisses animales traité par la vapeur d'eau.
Notes et références
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Tristéarine de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Tristearine — Tristéarine Tristéarine Général No CAS … Wikipédia en Français
555-43-1 — Tristéarine Tristéarine Général No CAS … Wikipédia en Français
C57H110O6 — Tristéarine Tristéarine Général No CAS … Wikipédia en Français
Stearine — Tristéarine Tristéarine Général No CAS … Wikipédia en Français
Stéarine — Tristéarine Tristéarine Général No CAS … Wikipédia en Français
tristearină — TRISTEARÍNĂ s.f. (chim.) substanţă solidă răspândită în grăsimile naturale. [pr.: ste a ] – Din fr. tristéarine. Trimis de LauraGellner, 01.07.2004. Sursa: DEX 98 tristearínă s. f. (sil. mf. ste ), g. d. art. tristearínei Trimis de siveco,… … Dicționar Român
stéarine — [ stearin ] n. f. • 1814; de stéarique ♦ Chim., Biochim. Ester de l acide stéarique et du glycérol. Cour. Corps solide, blanc, dur, obtenu par saponification des graisses naturelles. Bougie, cierge en stéarine. ● stéarine nom féminin Tout ester… … Encyclopédie Universelle
112-80-1 — Acide oléique Acide oléique Structure de l acide oléique Général Nom IUPAC Acide cis octadéc 9 énoïqu … Wikipédia en Français
Acide 9-10 déhydrostéarique — Acide oléique Acide oléique Structure de l acide oléique Général Nom IUPAC Acide cis octadéc 9 énoïqu … Wikipédia en Français
Acide 9-1déhydro octadécanoïque — Acide oléique Acide oléique Structure de l acide oléique Général Nom IUPAC Acide cis octadéc 9 énoïqu … Wikipédia en Français