Stéarine
- Stéarine
-
Tristéarine
| Tristéarine |
 |
| Général |
| No CAS |
555-43-1 |
| No EINECS |
209-097-6 |
| PubChem |
11146 |
| SMILES |
C(COC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O)(COC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O)OC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O
eMolecules PubChem
|
| InChI |
InChI=1/C57H110O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55(58)61-52-54(63-57(60)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)53-62-56(59)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h54H,4-53H2,1-3H3
|
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C57H110O6 [Isomères]
|
| Masse molaire |
891,4797 g∙mol-1
C 76,8 %, H 12,44 %, O 10,77 %,
|
| Propriétés physiques |
| T° fusion |
55 °C [1] |
| Solubilité |
Insoluble dans l'eau,
très peu soluble dans l'éthanol |
|
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
La tristéarine est un triglycéride de formule C57H11006. Elle peut être interprétée comme un triple ester dans lequel les 3 groupes –OH du glycérol ont été reliés à trois molécules d’acide stéarique.
La stéarine est incolore, inodore et insipide et est présente dans de nombreuses graisses végétales et animales. C'est le constituant principal de la graisse de bœuf (colorée en jaune par le carotène de l’herbe), de la graisse contenue dans les bosses des chameaux et du beurre de cacao. Sous l'action de la soude caustique, la tristéarine donne du stéarate de sodium. On l'utilise dans la production de savon, de bougies et dans l'industrie textile. Elle a pour origine le suif, mélange de graisses animales traité par la vapeur d'eau.
Notes et références
Portail de la chimie
Catégories : Triglycéride | Stéarate
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Stéarine de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
stéarine — [ stearin ] n. f. • 1814; de stéarique ♦ Chim., Biochim. Ester de l acide stéarique et du glycérol. Cour. Corps solide, blanc, dur, obtenu par saponification des graisses naturelles. Bougie, cierge en stéarine. ● stéarine nom féminin Tout ester… … Encyclopédie Universelle
stearine — oleo·stearine; pet·ro·stearine; stearine; … English syllables
Stearine — Tristéarine Tristéarine Général No CAS … Wikipédia en Français
stearine — stearinas statusas T sritis chemija apibrėžtis Stearino ir palmitino rūgščių mišinys. atitikmenys: angl. stearine rus. стеарин … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
stearine — stearinas statusas T sritis chemija formulė [H(CH₂)₁₇COOCH₂]₂CHOCO(CH₂)₁₇H atitikmenys: angl. stearine rus. стеарин ryšiai: sinonimas – 1,2,3 propantriiltrioktadekanoatas … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
STÉARINE — n. f. T. de Chimie Substance solide, nacrée, tirée du suif et qu’on emploie pour la fabrication de la bougie … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
stéarine — (sté a ri n ) s. f. Terme de chimie. Substance solide des graisses de boeuf et de mouton. ÉTYMOLOGIE Du grec, graisse … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
stearine — I. noun see stearin 2 II. noun see stearin 3 * * * steˈarine / rīn/ adjective (of candles, etc) made of stearin • • • Main Entry: ↑stear … Useful english dictionary
stearin or stearine — A colorless, odorless, wax like ester of glycerol and stearic acid, derived from animal and vegetable fats and used in candle and modeling waxes, and to supplement beeswax. (pr. stee ah ren) … Glossary of Art Terms
Bougie — Pour les articles homonymes, voir Bougie (homonymie). Bougies dans un temple bouddhiste. La bougie est un objet servant en général à éclairer, composé d … Wikipédia en Français
