Tomates mozarella
- Tomates mozarella
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Tomates mozzarella
Les tomates mozzarella sont un plat de hors d'œuvre typique d'Italie originaire de l'ile de Capri (insalata caprese en italien).
Historique
Depuis une vingtaine d'années, la mozzarella s'est démocratisée et est aujourd'hui facile à trouver partout en France.
La vraie mozzarella est, à l'origine, un fromage frais réalisé avec du lait de bufflesse, importée pour permettre le travail dans les rizières. Le goût est beaucoup plus fort et très différent du produit industriel au lait de vache que l'on connaît le plus souvent.
Avec de vraies tomates, mûries naturellement au soleil, et fortes en goût car poussées sur la terre basaltique, volcanique du Vésuve, elle a un goût différent.
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Composition
Voir aussi
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Catégories : Salade (plat) | Cuisine italienne | Spécialité à base de tomates
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Tomates mozarella de Wikipédia en français (auteurs)
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