Sardinade

Sardinade
Sardinade
Image illustrative de l'article Sardinade
Sardines sur le grill

Lieu d'origine Méditerranée
Place dans le service plat principal
Température de service chaude
Ingrédients sardines arrosées d'un filet d'huile d'olive et saupoudrées de fleur de thym ou d'herbes de Provence

La sardinade est une recette de cuisine méditerranéenne et festive qui se pratique surtout dans le sud de la France.

Sommaire

Préparation

C'est un mets qui se prépare généralement sur les bords de la Méditerranée, puisque les sardines doivent être très fraîches, pêchées le jour ou la veille. Elles se cuisent entières sur un grill placé au-dessus des braises, sans être vidées et sans avoir coupé les têtes. Elles sont simplement arrosées d'un filet d'huile d'olive et saupoudrées de fleur de thym ou d'herbes de Provence.

Notes et références

Bibliographie

Voir aussi

Articles connexes

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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Sardinade de Wikipédia en français (auteurs)

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