- Salade cauchoise
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La salade cauchoise est une spécialité culinaire du Pays de Caux en Normandie.
Il s’agit d’une salade composée d'endive, de dés de pommes, de dés de jambon, de dés de gruyère, de cerneaux de noix, assaisonnée d'une sauce à la crème et citron.
Recette:Dans un saladier, mettre 2 cuillères à soupe de crème fraiche, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.
- Goûtez pour ajuster selon votre goût.
- Coupez 3 endives en lamelles après les avoir lavées.
- Coupez le jambon ( équivalent à 2-3 tranches ) en carré ou en dés ( selon sa forme ).
- Coupez 1/2 pomme en dés, coupez 100 grammes de gruyère en dés.
- Mettre tous les aliments découpés dans le saladier avec la sauce, bien mélanger, réservez au frais.
- Juste avant de servir, rajoutez les cerneaux de noix.
Vous pouvez servir cette salade en plat ou en plus petite dose en accompagnement d'un barbecue.
PS : Le citron peut être remplacé par un vinaigre de cidre.
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Catégories :- Salade (plat)
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