- Rubino di Cantavenna
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Rubino di Cantavenna DOC Rubino di Cantavenna Décret d’appellation 9 janvier 1970 Date de parution au Journal officiel italien 20 mars 1970,
no 71Rendement (raisin/hectare) 100 q Rendement moût 70,0 % Taux d’alcool naturel du raisin 11,0 % Taux d’alcool minimum du vin 11,5 % Résidu sec minimum 24,0 ‰ Cépages autorisés *Barbera : 75,0 % – 90,0 % - Grignolino : 0,0 % – 25,0 % et / ou
- Freisa : 0,0 % – 25,0 %
Source: Ministère agricole italien Le Rubino di Cantavenna est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 9 janvier 1970. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Sommaire
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province d'Alexandrie dans les communes Gabiano, Cantavenna, Moncestino, Villamiroglio et Camino, sur la dernière série de collines du Monferrato qui descendent vers le Pô. La superficie plantée en vignes est de 7,80 hectares bien que la loi autorise une surface de 41 hectares.
Le vin fut créé par l'œnologue Giovanni Dalmasso.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis clair avec des reflets grenat.
- odeur: vineux avec une légère note caractéristique, agréable
- saveur: sec, harmonieux et plein
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Alessandria (1990/91) 605,46
- Alessandria (1991/92) 447,72
- Alessandria (1992/93) 583,21
- Alessandria (1993/94) 459,69
- Alessandria (1994/95) 327,08
- Alessandria (1995/96) 218,54
- Alessandria (1996/97) 269,43
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Catégories :- Province d'Alexandrie
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