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Proanthocyanidine
Les proanthocyanidines (PAC), aussi appelées proanthocyanes, "tanins condensés" ou pycnogenol, sont des composés flavonoïdes présents dans différents végétaux. Ce sont des antioxydants ayant un fort pouvoir protecteur sur la santé humaine[1].
Ce sont essentiellement des chaînes de polymères de flavonoïdes tels que les catéchines.
Elles furent découvertes en 1936 par le professeur Jacques Masquelier et furent d'abord appelées vitamine P mais ce nom ne fut pas conservé.
Les proanthocyanidines sont vendues comme complément alimentaire et thérapeutiques en Europe depuis les années 1980 mais leur introduction sur le marché américain est relativement récente.
Végétaux riches en proanthocyanidine
Les proanthocyanidines sont particulièrement présentes dans de nombreuses plantes, notamment l'aronia, les pommes, l'écorce de pin, la cannelle, les pépins et la peau de raisin, les vins rouges et le cacao. On en trouve aussi dans les myrtilles, airelles, canneberges, cassis, thé vert et thé noir[2],[3],[4].
Les pommes, et particulièrement les variétés Red Delicious et Granny Smith, contiennent huit fois plus de proanthocyanidines que le vin[5].
Utilisation
Les proanthocyanidines permettraient de prévenir les cystites à répétition. Elles sont en effet capables d'empêcher les bactéries telles que Escherichia coli responsables d'infections de se fixer sur les parois de la vessie.
Notes et références
- ↑ (en) Santos-Buelga, C. & Scalbert, A. (2000) Proanthocyanidins and tannin-like compounds-nature, occurrence, dietary intake and effects on nutrition and health. J. Sci. Food Agric. 80:1094-1117.
- ↑ (en) Wu, X., Gu, L., Prior, R. L., & McKay, S. (2004). Characterization of anthocyanins and proanthocyanidins in some cultivars of Ribes, Aronia and Sambucus and their antioxidant capacity. J Agric Food Chem. 52 (26): 7846-7856. PMID 15612766. DOI: 10.1021/jf0486850
- ↑ (en) Liwei Gu et al.Concentrations of Proanthocyanidins in Common Foods and Estimations of Normal Consumption. J. Nutr. 134:613-617, March 2004
- ↑ (en) Gu, L et al. Procyanidin and catechin contents and antioxidant capacity of cocoa and chocolate products. J Agric Food Chem. 2006 May 31;54(11):4057-61.
- ↑ (en) Hammerstone J. F. et al Procyanidin Content and Variation in Some Commonly Consumed Foods. Journal of Nutrition. 2000;130:2086S-2092S Figure 5
Catégorie : Flavonoïde
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