- Plavac mali
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...Caractéristiques phénologiques Débourrement ... Floraison ... Véraison ... Maturité ... Caractéristiques culturales Port ... Fertilité ... Taille et mode
de conduite... Productivité ... Exigences culturales Climatique ... Pédologique ... Potentiel œnologique Alcoolique ... Aromatique ... modifier 
Le Plavac mali (croate pour « petit bleu ») est variété de raisin noir autochtone de Croatie et la plus répandue dans ce pays. Il s'agit d'une variété à peau épaisse et à la chair et au jus très sucrés.
On a cru, pendant plusieurs décennies, que le Plavac mali et le Zinfandel (appelé Crljenak Kaštelanski en Croatie) étaient une seule et même variété de raisin mais des analyses ADN ont révélé, en 1998, qu'il s'agit de deux variétés proches mais distinctes. Des analyses ultérieures ont prouvé[1] que le Plavac mali est une variété issue du Crljenak Kaštelanski et du Dobričić.
Des vignerons d'origine croate ont exporté ce cépage en Californie, dans la Napa Valley.
Parmi les vin utilisant le Plavac mali, on peut citer les rouges Dingač de Pelješac et Postup et le vin rosé Opolo.
Sommaire
Caractéristiques phénologiques
Débourrement
Floraison
Véraison
Maturité
Caractéristiques culturales
Port
Vigueur
Fertilité
Taille et mode de conduite
Productivité
Exigences culturales
Climatique
Le Plavac mali se plait dans les endroits chauds, très exposés au soleil et venteux. C'est la raison pour laquelle il prospère surtout en bord de mer.
Pédologique
Potentiel œnologique
Ce raisin donne un vin rouge-rubis très sombre, au bouquet développé, et ayant du corps (tannique et souvent assez alcoolisé). Il donne les meilleurs vins sur la presqu'ile de Pelješac, sur la côte sud de l'île de Hvar, ainsi que dans les endroits les mieux exposés des îles de Brač et de Vis.
Alcoolique
Aromatique
Notes et références
- Meredith, Carole, "Looking for Zinfandel in Croatia", Zinfandel Express, January 2002.
Bibliographie
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