- Nitrite de sodium
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Nitrite de sodium 
Général Nom IUPAC Nitrite de sodium No CAS No EINECS No E E250 Apparence solide de formes variables hygroscopique, blanc a jaune[1]. Propriétés chimiques Formule brute NaNO2 Masse molaire[2] 68,9953 ± 0,0008 g·mol-1
N 20,3 %, Na 33,32 %, O 46,38 %,Propriétés physiques T° fusion (décomposition) : 280 °C[1] T° ébullition Se décompose au-dessous du point d'ébullition à 320 °C[1] Solubilité dans l'eau à 20 °C : 820 g·l-1[1] Masse volumique 2,2 g·cm-3[1] Précautions Directive 67/548/EEC 
T
O
NPhrases R : 8, 25, 50, Phrases S : (1/2), 45, 61, Transport - 1500 SGH[3] 
DangerÉcotoxicologie DL50 85 mg·kg-1 (rats) Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. Le nitrite de sodium, de formule NaNO2, est le nitrite le plus important dans l'industrie chimique.
La masse molaire moyenne du nitrite de sodium est : 69,00 g.mol-1. L'ancienne méthode de fabrication était basée sur la réduction du nitrate de sodium par le plomb métallique à 420 °C :
Le nitrite de sodium s'obtient de nos jours comme sous-produit lors de la synthèse industrielle de l’acide nitrique. Le mélange de monoxyde d'azote et de dioxyde d'azote produit lors de cette synthèse est absorbé par une solution d’hydroxyde de sodium ce qui conduit à du nitrite et à du nitrate de sodium.
Solubilité aqueuse
Sommaire
Utilisations
- Antidote lors d'intoxication au cyanure : Le nitrite de sodium est injecté par voie intraveineuse immédiatement après l'ingestion accidentelle de cyanure.
Il permet alors de minimiser la fixation des cyanures au Fe(II) de l'hémoglobine (très forte affinité) par formation de méthémoglobine (le fer de l'hème est oxydé à l'état de Fe(III)), dont l'affinité pour les ions cyanures est alors diminuée.
- Alimentaire : Le nitrite de sodium est un additif alimentaire utilisé comme agent conservateur (E250[4]).
Références
- NITRITE DE SODIUM, fiche de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
- Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Numéro index dans le tableau 3.1 de l'annexe VI du règlement CE N° 1272/2008 (16 décembre 2008)
- (en) Noms de catégorie et système international de numérotation des additifs alimentaires - Codex Alimentarius
Voir aussi
Liens externes
- (fr) Service du répertoire toxicologique de la CSST
