Légume-feuille

Légume-feuille
Blette fraiche

Un légume-feuille est un légume dont la partie consommée correspond à la feuille de la plante. Ces légumes sont souvent consommés crus, en salade, avec un assaisonnement destiné à en relever le goût. Certains, notamment les choux, sont cuisinés et préparés de diverses manières.

Nutrition

Les légumes-feuilles sont faibles en calories, faibles en gras, riche en protéines par calorie, riche en fibres alimentaires, riches en fer et en calcium, et très élevés en composés phytochimiques tels que la vitamine C, caroténoïdes, lutéine (antioxydant), acide folique ainsi que vitamine K.

Liste

Voir aussi


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Légume-feuille de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Legume-feuille — Légume feuille Un légume feuille est un légume dont la partie consommée correspond à la feuille de la plante. Ces légumes sont souvent consommés crus, en salade, avec un assaisonnement destiné à en relever le goût. Certains, notamment les choux,… …   Wikipédia en Français

  • Légume-Feuille — Un légume feuille est un légume dont la partie consommée correspond à la feuille de la plante. Ces légumes sont souvent consommés crus, en salade, avec un assaisonnement destiné à en relever le goût. Certains, notamment les choux, sont cuisinés… …   Wikipédia en Français

  • Feuille (Homonymie) — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom …   Wikipédia en Français

  • Feuille (homonymie) — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sur les autres projets Wikimedia : « Feuille (homonymie) », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel) Une feuille est l organe… …   Wikipédia en Français

  • légume — [ legym ] n. m. et f. • 1611; au fém. 1575; lesgum XIVe; lat. legumen « plante à gousse » I ♦ N. m. 1 ♦ (aussi n. f. au XVIIe) Vx Graines qui se forment dans des gousses. 2 ♦ (1690) Mod. Plante potagère dont certaines parties ( …   Encyclopédie Universelle

  • Légume — Étal de légumes variés Légumes cultivés dans un jardin potager …   Wikipédia en Français

  • légume — (lé gu m ) s. m. 1°   La partie que l on cueille sur une plante potagère et qui est destinée à l alimentation ; c est le fruit dans les haricots, les pois ; c est la racine dans les navets, les carottes ; c est la feuille dans les laitues, les… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Culture maraichere — définition Le terme de maraîchage , apparu au 19éme : XIXe siècle, dérive de marais  : en effet la culture des légumes ; autrefois se situaient à proximité des villes souvent dans les zones marécageuses très humides à hiver doux de …   Wikipédia en Français

  • Saiyans de Dragon Ball — Cet article présente la liste des Saiyans de Dragon Ball. Cet article ne contient que les forces de combat qui ont été mentionnées par Akira Toriyama dans son manga, dans l’anime par ses scénaristes, ou qui ont été publiées dans un artbook… …   Wikipédia en Français

  • Chou (plante) — Pour les articles homonymes, voir Chou. Nom vernaculaire ou nom normalisé ambigu : Le terme « Chou » s applique en français à plusieurs taxons distincts …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”