Frisée
- Frisée
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Chicorée frisée
La frisée, ou chicorée frisée est une salade couramment cultivée. Sur le plan botanique, c'est une sous-espèce de la chicorée endive dont il existe de nombreuses variétés. C'est une salade qui se cultive principalement en été et en automne.
Nom scientifique : Cichorium endivia var. crispum, famille des Asteraceae.
Noms vernaculaires : frisée, endive à fines côtes...
Description
Plante à nombreuses feuilles vertes découpées et frisées, disposées en rosette étalée.
Saveur légèrement amère.
Galerie
Chicorée frisée fine,accompagnée de son pot de blanchiment
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Variétés
- Fine de Louviers,
- Frisée de Meaux,
- Grosse pommant seule,
- Reine d'hiver,
- Très fine maraîchère,
- Wallonne.
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