Lambrusco

Lambrusco
Lambrusco rosé.

Le lambrusco est un vin pétillant italien. Traditionnellement rouge il se décline aussi aujourd'hui en blanc et rosé.

Sommaire

Données géographiques

Région

Au centre-nord de l'Italie (les régions de Lombardie et d'Émilie-Romagne) se trouve une région viticole atypique, la majorité de sa superficie est plane. De grandes étendues de terres constituent la très fertile plaine du Pô, plus propice à la production de produits laitiers et de fruits qu'à celle du vin. Une autre partie est consacrée à l'agglomération Milanaise et à sa vaste zone industrielle. Malgré cela, la région ne manque pas de vin, des vignes étant plantées sur toutes les collines et même, dans un cas particulier, au cœur de la plaine.

"Lambrusco Grasparossa di Castelvetro"

Climat

Le Pô a une grosse influence sur le climat des plaines du nord de l'Italie; il engendre des brumes et des brouillards en hiver, et il augmente l'humidité de l'air en été.

Cépage

Le lambrusco est élaboré à partir du cépage portant le même nom. Le lambrusco est un cépage abondamment planté dans le sol argileux de la vallée du Pô, autour de Modène et de Sorbara.

Les plants de lambrusco ont occupé la plate vallée du Pô autour de Modène.

Originalité

La fermentation de ces vins est volontairement arrêtée avant que tout le sucre ne soit transformé en alcool. Il n'était pas rare de voir la fermentation redémarrer en bouteille. Ces techniques sont aujourd'hui mieux maîtrisées. Le lambrusco doux est commercialisé sous le nom d'amabile donné par les œnologues Giovanna Korchia-Blanc et Danielle Borel.

Rouge dans la majorité des cas, le lambrusco développe des arômes de cerise, et est en bouche légèrement doux et perlant.

Bien que le lambrusco soit un raisin rouge, des versions blanches et rosées de ce vin ont fait avec succès leur apparition au cours de ces dernières années. La mode contemporaine est plutôt au vin plus pâle et remarquablement frais, tandis que le lambrusco blanc se fait suivant la méthode champenoise. La variété est originaire des Apennins mais son espèce existe dans des régions aussi éloignées l'une de l'autre que le sud du Tyrol, l'Apulie et la Sicile.

Appellations DOP

Depuis le 1er août 2009, cinq vins de cépage lambrusco cultivés dans les provinces de Modène et de Mantoue sont protégés par le label de qualité Denominazione di Origine Protetta (DOP).

  • Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
  • Lambrusco Mantovano (suivie ou non de Viadanese-Sabbionetano)
  • Lambrusco Mantovano (suivie ou non de Oltre Po Mantovano)
  • Lambrusco Salamino di Santa Croce
  • Lambrusco di Sorbara

Sources

Notice de la Commission européenne.


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Lambrusco de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Lambrusco — is the name of both a red wine grape and an Italian wine made principally from the grape. The grapes and the wine originate from four zones in Emilia Romagna and one in Lombardy, principally around the central provinces of Modena, Parma, Reggio… …   Wikipedia

  • Lambrusco — ist ein Wein aus der Region Emilia Romagna, Italien, der aus der roten Rebsorte Familie gleichen Namens gekeltert wird. Insgesamt gibt es etwa sechzig verschiedene Variationen dieser Sorte. Sie wird außerdem noch in der Lombardei und in kleinen… …   Deutsch Wikipedia

  • Lambrusco — es el nombre de una serie de vinos italianos de la zona norte del país, en concreto de Emilia Romagna. Al igual que el prosecco, el lambrusco es en primer lugar un tipo de vid con 40 variedades. La variedad de uva y el vino Lambrusco se dan… …   Wikipedia Español

  • lambrusco — ● lambrusco nom masculin (de Lambrusco, nom propre) Vin rouge italien, pétillant, produit en Émilie …   Encyclopédie Universelle

  • Lambrusco — [läm bro͞os′kō, lambro͞os′kō; lämbroos′kō, lambroos′kō] n. [sometimes l ] a red wine, usually sparkling, from N Italy …   English World dictionary

  • Lambrusco — Lam|brụs|co auch: Lamb|rụs|co 〈m.; ; unz.〉 leichtschäumender ital. Rotwein [ital.; zu lat. labruscum „Frucht der labrusca uva od. vitis (der wilden Rebe)“] * * * Lam|b|rụs|co, der; [s], [s] [ital. lambrusco, zu: lambrusca = eine Traubensorte]:… …   Universal-Lexikon

  • Lambrusco — Blå drue der hovedsagelig bruges til vinen af samme navn. En brusende frugtig rød vin, der skal drikkes ung. Lambrusco dyrkes fortrinsvis i Norditalien men tillige i Argentina …   Danske encyklopædi

  • lambrusco — lam·brù·sco s.m. 1. CO vitigno e uva nera dell Emilia | CO TS enol. vino rosso frizzantino secco o dolcigno che se ne ricava: lambrusco di Sorbara, reggiano, alessandrino 2. OB vite selvatica {{line}} {{/line}} DATA: av. 1320. ETIMO: lat.… …   Dizionario italiano

  • Lambrusco — Lam|brus|co [...ko] der; <aus gleichbed. it. lambrusco zu lambrusca »eine Traubensorte«, dies aus lat. labrusca (uva), vgl. ↑Lambris> süßer, leicht schäumender ital. Rotwein …   Das große Fremdwörterbuch

  • Lambrusco — n. type of wine grape grown in the Emilia Romagna region of Italy; sparkling red or white semisweet Italian wine made from the Lambrusco grape …   English contemporary dictionary

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”