- Jasmin
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Jasmin
Fleurs de jasmin blanc (J. polyanthum) Classification classique Règne Plantae Sous-règne Tracheobionta Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Sous-classe Asteridae Ordre Scrophulariales Famille Oleaceae Genre Jasminum
L., 1753Classification APG III Clade Angiospermes Clade Dicotylédones vraies Clade Noyau des Dicotylédones vraies Clade Astéridées Clade Lamiidées Ordre Lamiales Famille Oleaceae Tribu Jasmineae 
D'autres documents multimédia
sont disponibles sur CommonsLe mot jasmin désigne les plantes dicotylédones appartenant au genre Jasminum.
Le jasmin est, avec la rose, pour ce qui est des espèces odorantes et capiteuses, une des deux fleurs reines de la parfumerie. Son nom vient de l'arabe yâsamîn, lui-même emprunté au persan. La fleur généralement jaune ou blanche pousse sur un arbuste appartenant à la famille des Oléacées, surtout cultivé en Chine, dont beaucoup d'espèces sont originaires. Parmi plus de 200 espèces, les jasmins les plus utilisés en parfumerie sont Jasminum grandiflorum, Jasminum officinale et Jasminum odoratissimum. Les autres espèces sont pour la plupart cultivées dans les jardins comme arbustes d'ornement.
Outre l'Inde, l'un des principaux producteurs de jasmin a toujours été la Chine, où il est parfois utilisé pour aromatiser le thé. Mais l'arbre s'est aussi adapté en Europe méditerranéenne : Jasminum grandiflorum est appelé couramment jasmin d'Espagne, et la ville de Grasse, depuis le milieu du XVIIe siècle, s'est lancée dans la culture du jasmin. La récolte du jasmin de Grasse (aujourd'hui devenu rare) se déroule pendant le mois d'août. Les fleurs doivent être cueillies juste avant l'aube et traitées le plus rapidement possible.
Pour obtenir un kilo d'essence absolue de jasmin, il faut recueillir environ sept millions de fleurs. Autant dire que le jasmin naturel est cher, réservé aux parfums de luxe, dont la plupart eux-mêmes préfèrent employer une version synthétique. La maison Patou continue malgré tout de l'utiliser. Il faut dire que le jasmin, mêlé à la rose, avait fait le grand succès du parfum Joy (1930), pour lequel Jean Patou disait qu'il fallait 10 600 fleurs de jasmin pour produire une once de parfum.
Le jasmin est à l'origine du prénom arabe féminin Yasmina (également Yasmine, Yassmine).
Damas est la ville du jasmin par excellence tant cette fleur est cultivée dans chaque maison, au pied de chaque immeuble.
Sommaire
Symboles
Vendeur de jasmin tunisien.
Depuis des siècles, le jasmin est considéré en Orient comme le symbole de la beauté et de la tentation féminine.
Le jasmin blanc est d'ailleurs la fleur emblématique de la Tunisie : en offrir est une preuve d'amour.
En Inde, Kâma, le dieu de l'amour, atteignait ses victimes par des flèches auxquelles il attachait des fleurs de jasmin.
Cléopâtre serait allée à la rencontre de Marc Antoine dans un bateau dont les voiles étaient enduites d'essence de jasmin.
Les noces de jasmin sont le symbole des 66 ans de mariage dans le folklore français.
Description
Les fleurs sont à photonastie négative (s'ouvrent la nuit) et thermonastie spécifique (ne s'ouvrent qu'à une température supérieure à 17°C).
Chimie
Les deux molécules jouant un rôle majeur dans la senteur du jasmin naturel sont la jasmone sous sa forme cis, ainsi que le cis-jasmonate de méthyle[1]. D'autres composés participent à la senteur, notamment l’acétate de benzyle, l'alcool benzylique, le benzoate de benzyle, le benzoate de cis-3-hexényle, le N-acétylanthranilate de méthyle, le crésol, l'indole, l'eugénol et le linalol[1].
Dans le jasmin artificiel, le composant odorant est le β-bromostyrène ou 2-bromo-1-phényléthène.[réf. nécessaire]
Effets thérapeutiques
La cis-jasmone et le cis-jasmonate de méthyle, les deux principaux composés odorants du jasmin, augmentent l'activité des récepteurs A du GABA et agissent donc comme des anxiolytiques et des sédatifs, même quand ils sont absorbés par inhalation[2].
Principales espèces
Liste d'espèces
Selon Kew Garden World Checklist (26 oct. 2010)[3] :
- Jasminum abyssinicum Hochst. ex DC. (1844)
- Jasminum acuminatum (Lam.) Pers. (1805)
- Jasminum adenophyllum Wall. ex C.B.Clarke (1882)
- Jasminum agastyamalayanum Sabeena, Asmitha, Mulani, E.S.S.Kumar & Sibin (2007)
- Jasminum albicalyx Kobuski (1939)
- Jasminum alongense Gagnep. (1933)
- Jasminum amabile H.Hara (1977)
- Jasminum ambiguum Blume (1851)
- Jasminum amoenum Blume (1851)
- Jasminum andamanicum N.P.Balakr. & N.G.Nair (1979 publ. 1981)
- Jasminum angolense Baker (1895)
- Jasminum angulare Vahl (1794)
- Jasminum angustifolium (L.) Willd. (1797)
- Jasminum annamense Wernham (1921)
- Jasminum anodontum Gagnep. (1933)
- Jasminum aphanodon Baker (1893)
- Jasminum apoense Elmer (1915)
- Jasminum arborescens Roxb. (1820)
- Jasminum artense Montrouz., Mém. Acad. Roy. Sci. Lyon (1860)
- Jasminum attenuatum Roxb. ex DC. (1844)
- Jasminum auriculatum Vahl (1794)
- Jasminum azoricum L. (1753)
- Jasminum bakeri Scott-Elliot, J. Linn. Soc. (1894)
- Jasminum batanensis Kiew (1994)
- Jasminum beesianum Forrest & Diels (1912)
- Jasminum betchei F.Muell. (1881)
- Jasminum bignoniaceum Wall. & G.Don (1837)
- Jasminum brachyscyphum Baker (1895)
- Jasminum breviflorum Harv. (1906)
- Jasminum brevilobum DC. (1844)
- Jasminum brevipetiolatum Duthie (1906)
- Jasminum calcareum F.Muell. (1859)
- Jasminum calcicola Kerr (1938)
- Jasminum calophyllum Wall. & G.Don (1837)
- Jasminum campyloneurum Gilg & G.Schellenb. (1913)
- Jasminum cardiomorphum P.S.Green (2003)
- Jasminum carinatum Blume (1851)
- Jasminum caudatum Wall. ex Lindl. (1842)
- Jasminum celebicum Merr., Philipp. J. Sci. (1916)
- Jasminum coarctatum Roxb. (1820)
- Jasminum coffeinum Hand.-Mazz., Anz. Akad. Wiss. Wien (1925)
- Jasminum cordatum Ridl. (1926)
- Jasminum cordifolium Wall. & G.Don (1837)
- Jasminum craibianum Kerr (1938)
- Jasminum crassifolium Blume (1826)
- Jasminum cumingii Merr., Philipp. J. Sci. (1910)
- Jasminum curtisii King & Gamble, J. Asiat. Soc. Bengal, Pt. 2 (1905)
- Jasminum cuspidatum Rottl. & Willd. (1803)
- Jasminum dallachyi F.Muell. (1864)
- Jasminum dasyphyllum Gilg & G.Schellenb. (1913)
- Jasminum decipiens P.S.Green (1995)
- Jasminum decussatum Wall. & G.Don (1837)
- Jasminum degeneri Kobuski (1942)
- Jasminum dichotomum Vahl (1804)
- Jasminum didymum G.Forst. (1786)
- Jasminum dinklagei Gilg & G.Schellenb. (1913)
- Jasminum dispermum Wall. (1820)
- Jasminum domatiigerum Lingelsh. (1927)
- Jasminum duclouxii (H.Lév.) Rehder (1934)
- Jasminum eberhardtii Gagnep. (1933)
- Jasminum elatum Pancher ex Guillaumin (1914)
- Jasminum elegans Knobl. (1893)
- Jasminum elongatum (P.J.Bergius) Willd. (1797)
- Jasminum extensum Wall. & G.Don (1837)
- Jasminum flavovirens Gilg & G.Schellenb. (1913)
- Jasminum flexile Vahl (1794)
- Jasminum floridum Bunge (1833)
- Jasminum fluminense Vell., Fl. Flumin. 1: 10, t. 23 (1829)
- Jasminum foveatum R.H.Miao (1993)
- Jasminum fruticans L. (1753) (jasmin ligneux)
- Jasminum fuchsiifolium Gagnep. (1933)
- Jasminum gilgianum K.Schum. (1900)
- Jasminum glaucum (L.f.) Sol. (1789)
- Jasminum grandiflorum L. (1762) (jasmin d'Espagne, cultivé à Grasse pour la parfumerie, à grandes fleurs blanches teintées de rouge au dehors)
- Jasminum greveanum Danguy ex H.Perrier, Mém. Inst. Sci. Madagascar, Sér. B (1950)
- Jasminum griffithii C.B.Clarke (1882)
- Jasminum guangxiense B.M.Miao, Bull. Bot. Res. (1984)
- Jasminum harmandianum Gagnep. (1933)
- Jasminum hasseltianum Blume (1851)
- Jasminum hongshuihoense Z.P.Jien ex B.M.Miao (1992)
- Jasminum humile L. (1753)
- Jasminum insigne Blume (1851)
- Jasminum ixoroides Elmer (1908)
- Jasminum jenniae W.K.Harris & G.Holmes (1999)
- Jasminum kajewskii C.T.White (1933)
- Jasminum kaulbackii P.S.Green (2003)
- Jasminum kedahense (King & Gamble) Ridl. (1916)
- Jasminum kerstingii Gilg & G.Schellenb. (1913)
- Jasminum kitchingii Baker, J. Linn. Soc. (1881)
- Jasminum kostermansii Kiew (1994)
- Jasminum kriegeri Guillaumin (1944)
- Jasminum kwangense Liben (1972)
- Jasminum lanceolaria Roxb. (1820)
- Jasminum lasiosepalum Gilg & G.Schellenb. (1913)
- Jasminum latipetalum C.B.Clarke (1882)
- Jasminum laurifolium Roxb. ex Hornem. (1819)
- Jasminum laxiflorum Gagnep. (1933)
- Jasminum leptophyllum Rafiq (1996)
- Jasminum listeri King ex Gage (1901)
- Jasminum longipetalum King & Gamble, J. Asiat. Soc. Bengal, Pt. 2 (1905)
- Jasminum longitubum L.C.Chia ex B.M.Miao, Bull. Bot. Res. (1984)
- Jasminum mackeeorum P.S.Green (1991)
- Jasminum macrocarpum Merr., Philipp. J. Sci. (1908)
- Jasminum magnificum Lingelsh. (1927)
- Jasminum maingayi C.B.Clarke (1882)
- Jasminum malabaricum Wight (1848)
- Jasminum malayanum Kiew (1994)
- Jasminum marianum DC. (1844)
- Jasminum matthewii P.S.Green (2003)
- Jasminum melastomifolium Ridl. (1936)
- Jasminum mesnyi Hance (1882) (jasmin rose)
- Jasminum meyeri-johannis Engl. (1892)
- Jasminum microcalyx Hance (1883)
- Jasminum molle R.Br. (1810)
- Jasminum mossamedense Hiern (1898)
- Jasminum multiflorum (Burm.f.) Andrews (1807)
- Jasminum multinervosum Kiew (1994)
- Jasminum multipartitum Hochst. (1844)
- Jasminum multipetalum Merr. (1934)
- Jasminum narcissiodorum Gilg & G.Schellenb. (1913)
- Jasminum nardydorum Breteler (2002)
- Jasminum neocaledonicum Schltr. (1906)
- Jasminum nepalense Spreng. (1827)
- Jasminum nervosum Lour. (1790)
- Jasminum newtonii Gilg & G.Schellenb. (1913)
- Jasminum niloticum Gilg (1895)
- Jasminum nintooides Rehder (1916)
- Jasminum nobile C.B.Clarke (1882)
- Jasminum noldeanum Knobl. (1936)
- Jasminum noumeense Schltr. (1908)
- Jasminum nudiflorum Lindl. (1846) (jasmin d'hiver à fleurs jaunes)
- Jasminum nummularifolium Baker (1895)
- Jasminum obtusifolium Baker (1895)
- Jasminum octocuspe Baker (1895)
- Jasminum odoratissimum L. (1753) (branches arrondies, introduit en France des îles atlantiques en 1656)
- Jasminum officinale L. (1753) (jasmin blanc, jasmin commun à feuilles composées, originaire d'Iran et introduit en France en 1597, cultivé à Grasse)
- Jasminum oliganthum Quisumb. & Merr. (1928)
- Jasminum oreophilum Kiew (1994)
- Jasminum papuasicum Lingelsh. (1927)
- Jasminum parkeri Dunn (1920)
- Jasminum pauciflorum Benth. (1849)
- Jasminum paucinervium Ridl. (1917)
- Jasminum pedunculatum Gagnep. (1933)
- Jasminum pellucidum Airy Shaw (1935)
- Jasminum pellucidum Airy Shaw (1935)
- Jasminum pentaneurum Hand.-Mazz., Anz. Akad. Wiss. Wien (1922)
- Jasminum pericallianthum Kobuski (1939)
- Jasminum perissanthum P.S.Green (1995)
- Jasminum pierreanum Gagnep. (1933)
- Jasminum polyanthum Franch. (1891) (jasmin blanc) note : les fleurs sont blanches à l'intérieur, roses à l'extérieur
- Jasminum populifolium Blume (1851)
- Jasminum prainii H.Lév. (1911)
- Jasminum preussii Engl. & Knobl. (1893)
- Jasminum promunturianum Däniker (1933)
- Jasminum pseudopinnatum Merr. & Rolfe, Philipp. J. Sci. (1908)
- Jasminum pteropodum H.Perrier, Mém. Inst. Sci. Madagascar, Sér. B (1950)
- Jasminum puberulum Baker, J. Linn. Soc. (1883)
- Jasminum punctulatum Chiov. (1932)
- Jasminum quinatum Schinz (1910)
- Jasminum rambayense Kuntze (1891)
- Jasminum rehderianum Kobuski (1936)
- Jasminum ritchiei C.B.Clarke (1882)
- Jasminum rufohirtum Gagnep. (1933)
- Jasminum sambac (L.) Sol. (1789) (jasmin d'Arabie ou nyctanthe)
- Jasminum sarawacense King & Gamble, J. Asiat. Soc. Bengal, Pt. 2 (1905)
- Jasminum scandens (Retz.) Vahl (1794)
- Jasminum schimperi Vatke (1876)
- Jasminum sessile A.C.Sm. (1936)
- Jasminum siamense Craib (1913)
- Jasminum simplicifolium G.Forst. (1786)
- Jasminum sinense Hemsl., J. Linn. Soc. (1889)
- Jasminum smilacifolium Griff. ex C.B.Clarke (1882)
- Jasminum spectabile Ridl. (1936)
- Jasminum stans Pax (1907)
- Jasminum steenisii Kiew (1994)
- Jasminum stellipilum Kerr (1938)
- Jasminum stenodon Baker (1895)
- Jasminum stenolobum Rolfe (1889)
- Jasminum × stephanense É.Lemoine (1921)
- Jasminum streptopus E.Mey. (1836)
- Jasminum subglandulosum Kurz (1875)
- Jasminum subhumile W.W.Sm. (1913)
- Jasminum syringifolium Wall. & G.Don (1837)
- Jasminum tetraquetrum A.Gray (1862)
- Jasminum thomense Exell, Cat. Vasc. Pl. S. Tome (1956)
- Jasminum tomentosum Knobl. (1893)
- Jasminum tortuosum Willd. (1809)
- Jasminum trichotomum B.Heyne ex Roth (1821)
- Jasminum tubiflorum Roxb. (1820)
- Jasminum urophyllum Hemsl., J. Linn. Soc. (1889)
- Jasminum verdickii De Wild., Ann. Mus. Congo Belge (1907)
- Jasminum vidalii P.S.Green (1999)
- Jasminum waitzianum Blume (1851)
- Jasminum wengeri C.E.C.Fisch. (1931)
- Jasminum wrayi King & Gamble, J. Asiat. Soc. Bengal, Pt. 2 (1905)
- Jasminum yuanjiangense P.Y.Pai (1985)
- Jasminum zippelianum Blume (1851)
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Feuilles de Jasminum grandiflorum
Voir aussi
- Jasmin étoilé ou faux jasmin
- Stephanotis floribunda ou Jasmin de Madagascar
Lien externe
Notes et références
- John Emsley, Guide des produits chimiques à l'usage du particulier, Paris, Odile Jacob, juin 1996, 336 p. (ISBN 2-7381-0384-7), p. 16
- Hossain SJ, Aoshima H, Koda H, Kiso Y, « Fragrances in oolong tea that enhance the response of GABAA receptors », dans Biosci. Biotechnol. Biochem., vol. 68, no 9, septembre 2004, p. 1842–8 [lien PMID]
- Kew Garden "World Checklist", consulté le 26 oct. 2010
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