Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation

Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation
Nom original	IEHCA
Informations
Fondation	2002
Type	Institut
Localisation
Ville	Tours
Pays	France
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L'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation (IEHCA) est une composante destinée à promouvoir les cultures de l'alimentation des origines à nos jours avec une orientation nettement multidisciplinaire (histoire, géographie, sociologie, ethnologie, anthropologie, littérature…).

Historique

Cet institut est une fondation créée en 2002 à l'initiative du ministère de l'Éducation nationale, du conseil régional du Centre et de l'université François-Rabelais de Tours, avec lesquels il est lié par conventions. L'IEHCA fut présidé par l'historien Maurice Sartre de 2002 à 2009, et est actuellement présidé par Marc de Ferrière le Vayer, professeur à l'université François-Rabelais de Tours. L'institut est animé par un conseil scientifique composé d'universitaires français et étrangers qui garantissent la qualité des manifestations qu'il organise et des publications qu'il produit. Cet institut appuie la reconnaissance culturelle de la gastronomie et est doté de l'unique bibliothèque thématique sur l'alimentation. Son conseil scientifique est présidé par Pascal Ory. L'IEHCA fut, dès 2006, à l'initiative du projet d'inscription, par l'UNESCO, du "Repas gastronomique des Français" sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel. La première démarche fut la création en 2008 de la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires (MFPCA), présidée par Jean-Robert Pitte.

Les évènements annuels

• Le Forum Alimentation et Culture autrement nommé Rencontres François-Rabelais
• L'opération Résidences de chefs
• Le Campus européen d'été

Les colloques

L'IEHCA a organisé depuis sa création de nombreux colloques internationaux

Les publications

• La revue scientifique Food & History (éditions Brepols)
• Le magazine Gusto (éditions ASA)
• La collection "Tables des Hommes" (co-éditions Presses universitaires François Rabelais et Presses universitaires de Rennes)
• Les Cahiers de la Gastronomie (éditions Menu fretin)

La bibliothèque européenne spécialisée sur les cultures alimentaires

Elle représente une collections importante de livres de culture alimentaire de France. Les 5 000 titres traitent des cultures de l'alimentation, des arts de la table et de l'art culinaire, sous différents angles de sciences humaines, principalement en Europe et particulièrement en France.

Lien externe

• Site officiel de l'IEHCA

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