Food & History

Food & History
Food and History
Pays Drapeau de France France
Langue Français, Anglais, Italien, Allemand, Espagnol
Périodicité Semestriel
Genre Presse scientifique
Date de fondation 2003
Éditeur Tours

Directeur de publication Francis Chevrier
Site web Présentation sur le site de l'Iehca.

Food and History est la revue scientifique de l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation (IEHCA) de Tours.

Sommaire

Histoire

La revue fut créée à l'initiative du reseau de chercheurs et universitaires tournés vers l'histoire et les cultures de l'alimentation. Cette revue reçoit le concours du Ministère de l'Éducation nationale, de l’Université François-Rabelais de Tours, et du Conseil régional du Centre. Food and History bénéficie de la reconnaissance scientifique du CNRS (label CNRS) et de l’European Science Foundation (History - catégorie B) dans son European Reference Index for the Humanities (ERIH). Il s’agit d’un classement créé conjointement par ESF et la commission européennne Humanities in the European Research Area (HERA).

Comité de rédaction

Directeurs du comité de rédaction

Peter Scholliers (Vrije Universiteit Brussel) Drapeau de Belgique Belgique et Allen J. Grieco (Harvard University Center for Italian Renaissances Studies, Florence)Drapeau d'Italie Italie

Membres du comité de rédaction

- Massimo Montanari (Università degli Studi di Bologna)Drapeau d'Italie Italie

- Karin Becker (Westfälische Wilhelms-Universität (Université de Münster))Drapeau d'Allemagne Allemagne

- Florent Quellier (Université de Tours)Drapeau de France France

- Stephen Mennell (University College Dublin)Drapeau d'Irlande Irlande

- Henry Notaker (Chercheur indépendant)Drapeau de Norvège Norvège

- Antoni Riera Melis (Université de Barcelone)Drapeau d'Espagne Espagne

- Marie-Pierre Ruas (CNRS, Muséum national d'histoire naturelle, Paris)Drapeau de France France

- Françoise Sabban (Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, Paris)Drapeau de France France

- John Wilkins (Université d'Exeter)Drapeau d'Angleterre Angleterre

- Accompagnés de Rengenier Rittersma (secrétariat scientifique) (Universität des Saarlandes)Drapeau d'Allemagne Allemagne, Kilien Stengel (Université de Tours)Drapeau de France France et Marika Galli (Université de Franche-Comté)Drapeau de France France (book review).

Lien interne

Lien externe



Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Food & History de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Food technology — Food technology, or Food tech for short is the application of food science to the selection, preservation, processing, packaging, distribution, and use of safe, nutritious, and wholesome food.Food scientists and food technologists study the… …   Wikipedia

  • History of rail transport in Great Britain 1830 - 1922 — This article is part of a series on the History of rail transport in Great Britain The history of rail transport in Great Britain 1830 1922 covers the period between the opening of the Liverpool and Manchester Railway (L MR), and the Grouping,… …   Wikipedia

  • History of Brisbane — Brisbane, Queensland, Australia, is named for Sir Thomas Brisbane (1773 ndash;1860), British soldier and colonial administrator born in Ayrshire, Scotland. Sir Thomas Brisbane was Governor of New South Wales at the time that Brisbane was named.… …   Wikipedia

  • History of longitude — The history of longitude is a record of the effort, by navigators and scientists over several centuries, to discover a means of determining longitude. The measurement of longitude is important to both cartography and navigation. Historically, the …   Wikipedia

  • History of Palestine — See also: Time periods in the region of Palestine and Timeline of the name Palestine The history of Palestine is the study of the past in the region of Palestine, the region between the southern Mediterranean coastal plains and the Syrian… …   Wikipedia

  • History of Islam in China — The History of Islam in China begins just a few decades after the rise of Islam. Trade existed between pre Islamic Arabia and China s South Coast, and flourished when Arab maritime traders converted to Islam. It reached its peak under the… …   Wikipedia

  • History of Buddhism in Cambodia — Suvannabhumi= King Asohka sent missionaries to the land of Suvannabhumi (Suwannaphum), which has sometimes been identified as the mainland southeast Asian region of the Mon kingdoms of southern Thaton in Burma, central Thailand and Issan. The… …   Wikipedia

  • Checkers (fast food) — Checkers, Inc. Rally s, Inc. Checkers Drive In Restaurants, Inc. Type Private Industry Fast Food Founded 1986 in …   Wikipedia

  • Soul food — La soul food est une cuisine traditionnelle des USA. Elle est élaborée par les afro américains et associée aux États du sud des États Unis. Sommaire 1 Origines 2 Cuisine des Amérindiens des États Unis 3 Livres de recettes …   Wikipédia en Français

  • Naval History & Heritage Command — The Naval History Heritage Command (formerly the Naval Historical Center) is the official history program of the United States Navy and is located at the historic Washington Navy Yard in the District of Columbia. Contents …   Wikipedia

  • Ocean Keys — Shopping Centre Location Clarkson, Western Australia, Australia Management AMP Capital Shopping Centres Owner AMP Capital Investors Limited No. of anchor tenants 3 Total retail floor area …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”