Indice d’iode

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• Indice D'iode — L indice d iode d un lipide est la masse de diiode (I2) (exprimée en g) capable de se fixer sur les insaturations (double liaison le plus souvent) des acides gras de 100 g de matière grasse. L indice d iode d un acide gras saturé est nul. Si l on …   Wikipédia en Français

• Indice d'iode — ● Indice d iode pourcentage indiquant le degré d insaturation d une substance (huile, graisse, caoutchouc, etc.) …   Encyclopédie Universelle

• Indice d'iode — L’indice d’iode d’un lipide est la masse de diiode (I2) (exprimée en g) capable de se fixer sur les insaturations (double liaison le plus souvent) des acides gras de 100 g de matière grasse. L’indice d’iode d’un acide gras saturé est nul. Si …   Wikipédia en Français

• IODE — Du grec iôdês , violet Symbole chimique: I Numéro atomique: 53 Masse atomique: 126,904 Point de fusion: 113,5 0C Point d’ébullition: 184 0C Densité (à 20 0C): 4,93. Halogène solide, cristallisé sous forme de paillettes d’aspect métallique et de… …   Encyclopédie Universelle

• indice — [ ɛ̃dis ] n. m. • 1488; endice XIIe; lat. indicium, de index I ♦ 1 ♦ Signe apparent qui indique avec probabilité. ⇒ 1. marque, signe. Les premiers indices du printemps. Pas le moindre indice de lassitude chez son adversaire. ⇒ soupçon, trace. Les …   Encyclopédie Universelle

• Indice De Saponification — L indice de saponification d un lipide est la masse de potasse (exprimée en mg) nécessaire pour : Neutraliser les acides gras libres et saponifier les acides gras estérifiés contenus dans 1 g de matière grasse. L indice de saponification se… …   Wikipédia en Français

• Indice D'ester — L indice d ester d un lipide est la masse de potasse (KOH) (exprimée en mg) nécessaire pour saponifier les acides gras estérifiés contenus dans 1 g de matière grasse. L indice d ester est égal à l indice de saponification pour les glycérides purs …   Wikipédia en Français

• Indice D'acide — L indice d acide d un lipide est la masse de potasse (exprimée en mg) nécessaire pour neutraliser l acidité libre contenue dans 1 g de corps gras. Cet indice, contrairement à l indice de saponification, est déterminé à froid. Quand il est… …   Wikipédia en Français

• Indice — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sur les autres projets Wikimedia : « Indice », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel) Le mot indice peut avoir plusieurs… …   Wikipédia en Français

• Indice de saponification — L indice de saponification d un lipide est la masse de potasse (exprimée en mg) nécessaire pour : Neutraliser les acides gras libres et saponifier les acides gras estérifiés contenus dans 1 g de matière grasse. L indice de saponification se… …   Wikipédia en Français