Hypermarché

Un hypermarché est un commerce de détail libre-service de grande taille vendant à la fois des produits alimentaires et non alimentaires. Il se caractérise par une structure de coût optimisée par rapport à d'autres formes de commerces de taille plus réduite (supermarchés, supérettes, épiceries...).

Généralement situé en périphérie des villes, l'hypermarché propose un vaste assortiment de marchandises y compris non alimentaires, en libre-service.

Le concept

L'hypermarché est un prolongement sur grande échelle des supermarchés, nés dans les années 1930 aux États-Unis, et implantés en Europe continentale dans les années 1950.

Au-delà de la taille de la surface de vente et de la largeur de l'assortiment proposé (alimentaire et non-alimentaire sous un même toit), l'apparition de l'hypermarché permet des économies d'échelle et donc des prix de vente inférieurs à ceux des surfaces plus petites.

Les principales caractéristiques de l'hypermarché sont :

• le libre-service,
• l'usage généralisé des chariots,
• la présence d'un parking et d'une station-service (prise en compte de la taille de la zone de chalandise et de l'usage de l'automobile),
• un vaste assortiment alimentaire et non-alimentaire,
• et un taux de marque réduit sur tout l'assortiment : les volumes vendus compensent la marge.

Les hypermarchés en France

En France, les hypermarchés sont définis comme les « magasins du commerce de détail non spécialisés qui réalisent plus d'un tiers de leur chiffre d'affaires dans la vente de produits alimentaires, et d'une surface de vente égale ou supérieure à 2 500 m². »^[1]

En 2007, 1 526 hypermarchés étaient présents en France métropolitaine^[2].

D'après l'INSEE, la surface de vente des hypermarchés était de 8,02 millions de m² en 2007 contre 4,7 millions en 1991^[3]. En exploitant les chiffres de l'INSEE on constate que le nombre d'hypermarché a augmenté de 32 unités par an de 1991 à 2001 et de 39 par an de 2001 à 2008.

On constate aussi que depuis 1991 la croissance des surfaces et du nombre d'hypermarchés s'est surtout fait chez les indépendants comme E.Leclerc ou Intermarché, les distributeurs intégrés comme Carrefour ou Auchan ayant parfois tendance à se développer à l'international et construisant souvent de très grandes unités peu nombreuses.

Historique

Le premier hypermarché en France fut créé dans la banlieue parisienne, à Sainte-Geneviève-des-Bois (Essonne), par Carrefour en 1963. Le terme d'« hypermarché » fut utilisé plus tardivement, on évoquait plutôt une « usine de distribution ». Situé en périphérie, il offrait un vaste assortiment alimentaire et non-alimentaire en libre-service, disposait d'un vaste parking, avec 400 places, et d'une station-service où le prix du carburant ordinaire était compétitif (93 centimes de Franc). Le développement de l’hypermarché était lié notamment à la démocratisation de l'automobile et était en phase avec les préceptes novateurs enseignés par le théoricien du commerce américain Bernardo Trujillo. En Belgique, Maurice Cauwe, met en place courant 1961 la première « usine de distribution » sous le nom « Super Bazar »^[4]. Ce point de vente sera repris par Carrefour plus tard.

Les autres enseignes emboiteront ensuite le pas :

• avec le magasin E.Leclerc de Landerneau, en 1964,
• avec Super Suma à Montfermeil en région parisienne, ouvert en janvier 1967 par Docks de France,
• avec Mammouth à Barberey-Saint-Sulpice près de Troyes (Aube) en 1966,
• avec Auchan à Roncq dans le Nord en 1967,
• avec Rallye à Brest en 1968,
• avec Cora à Garges-lès-Gonesse en 1969,
• avec Géant Casino en 1970 à Marseille,
• et avec Continent à Ormesson-sur-Marne (Val-de-Marne) par Promodès en 1972.

Le terme « hypermarché » a été inventé en 1966 par Jacques Pictet, créateur du magazine spécialisé LSA (Libre Service Actualités) et ancien cadre de la centrale d'achats Paridoc.

Malgré les lois limitant leur implantation le nombre d'hypermarchés a toujours augmenté notamment par l'aggrandissement de supermarchés.

Le nombre d'hypermarchés était de ;

• 2 en 1966
• 284 en 1975
• 391 en 1980
• 767 en 1990
• 1 211 en 2001
• + de 1 400 en 2008^[5].

Répartition des hypermarchés par enseignes en France (2010)

Source : LSA 2004 cité par L'Internaute^[6]

En 2008 la majorité des hypermarchés appartenaient à des indépendants^[3].

Futurs hypermarchés en France

Différentes lois limitent très fortement l'implantation de nouveaux hypermarchés en France, néanmoins ils continuent de s'implanter dans le cadre de la création de nouveaux centres commerciaux ou de transfert-extension. Ils créent des emplois et permettent à certaines villes d'éviter 'l'évasion' de la clientèle vers d'autres agglomérations plus grandes.

Parmi les hypermarchés en construction ou en projet en Janvier 2010;

• GEANT CASINO, PORTES DE GASCOGNE, Plaisance du Touch, Haute-Garonne (31), 12 000 m²^[7].
• AUCHAN, Aéroville, Aéroport Roissy-Charles de Gaulle, Île-de-France, 5 000 m², 2013^[8]

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

• Management de la distribution
• Secteur de la grande distribution
• Hypermodernité
• Liste d'enseignes de la grande distribution
• Liste des enseignes françaises de distribution
• Liste des plus importants hypermarchés de France
• Supermarché
• Commerce de détail
• Cybermarché

Liens externes

• Liste des hypermarchés de France
• (fr) L'invention de l'hypermarché à Sainte-Geneviève des Bois
• Le commerce en France, 2007, Insee

Bibliographie

• Jean-Marc Villermet, Naissance de l'hypermarché, Armand Colin, 1991 (ISBN 2200372639)
• Yves Soulabail, Carrefour Un combat pour la liberté, Le Loup Hurlant Editions, 2010

• Portail de l’alimentation et de la gastronomie
• Portail de la vente et du commerce