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Grolle
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Une grolle à 8 becs
La grolle est un récipient en bois, diffusé en Savoie et en Vallée d'Aoste, où il est plutôt connu sous le nom de Coupe de l'amitié.
Sommaire
Origine
En Savoie, la grolle serait une invention régionale et son nom proviendrait du fait que les bergers de Savoie versaient un mélange de café et de gnôle dans leur sabots.
Le mot grolle vient du latin populaire grolla par l'intermédiaire de l'arpitan, qui atteste dès le au XIIIe siècle le mot grola signifiant vieux soulier et grolier signifiait savetier - d'où l'utilisation du mot grolles pour désigner des chaussures. Faute d'avoir un autre récipient, le sabot a été utilisé pour boire...[réf. nécessaire]
Description
La grolle est percée de 2 à 10 trous appelés becs et ornée d'un couvercle sculpté. On y boit, en digestif, un mélange de café, de gnôle et de sucre, éventuellement agrémenté de zestes d'oranges et de citrons. Cette recette est appelée Café à la cogneintse en Vallée d'Aoste.
Chaque participant boit à son tour par l'un des becs, avant de passer la grolle à son voisin (afin de ne pas en renverser partout, en buvant par le bec choisi, il convient alors de boucher les deux becs adjacents avec ses pouces). La coutume veut que la grolle ne soit pas reposée sur la table tant qu'elle n'est pas vide.
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