- Coupe de l'amitié
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Une grolle à huit becs
La grolle (ou grole en nouvelle orthographe) est un récipient en bois, diffusé en Savoie et en Vallée d'Aoste, où il est plutôt connu sous le nom de coupe de l'amitié. On l'utilise d'habitude entre amis et proches.
Sommaire
Origine
En Savoie, la grolle serait une invention régionale et son nom proviendrait du fait que les bergers de Savoie versaient un mélange de café et de gnôle dans leurs sabots.
Le mot grolle vient du latin populaire grolla par l'intermédiaire du francoprovençal, qui atteste dès le XIIIe siècle le mot grola signifiant vieux soulier et grolier signifiait savetier, d'où l'utilisation du mot grolles pour désigner des chaussures. Faute d'avoir un autre récipient, le sabot a été utilisé pour boire...[réf. nécessaire]
En Vallée d’Aoste, elle est souvent appelée par erreur Grolla ou Grolle, nom indiquant un autre récipient, plus étroit, de l'artisanat traditionnel valdôtain, inspiré du Graal.
Description
La grolle est percée de deux à dix trous appelés becs et ornée d'un couvercle sculpté. On y boit, en digestif, un mélange de café, de gnôle et de sucre, éventuellement agrémenté de zestes d'oranges et de citrons. Cette recette est appelée café à la cogneintse en Vallée d'Aoste.
Chaque participant boit à son tour par l'un des becs, avant de passer la grolle à son voisin (afin de ne pas en renverser, en buvant par le bec choisi, il convient alors de boucher les deux becs adjacents avec ses pouces). La coutume veut que la grolle ne soit pas reposée sur la table tant qu'elle n'est pas vide.
Notes et références
- Jean-Marie Jeudy, Les mots pour dire la Savoie : Et demain, j'aurai autre chose à vous raconter, La Fontaine de Siloë, Collection « Savoie proche », 2006 (ISBN 2-84206-315-5, 9782842063153), p. 262-263
Voir aussi
Articles connexes
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