Gattinara (vin)

Gattinara (vin)

45° 36′ 30″ N 8° 22′ 00″ E / 45.6083, 8.36667

Gattinara (vin)
DOCG Gattinara
Décret d’appellation 20 octobre 1990  
Date de parution au Journal officiel italien 11 mars 1991,
n° 59
Rendement (raisin/hectare) 75 q
Rendement moût 65,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 12,0%
Taux d’alcool minimum du vin 12,5%
Résidu sec minimum 20,0‰
Cépages autorisés
* Nebbiolo: 90.0% - 100.0%
  • Bonarda di Gattinara: 0.0% - 10.0% et/ou
  • Vespolina: 0.0% - 4.0%

Le Gattinara est un vin rouge sec italien de la région Piémont doté d'une appellation DOCG depuis le 20 octobre 1990.

Seuls ont droit à la DOCG les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Verceil dans la commune de Gattinara. Les 103,64.hectares délimitée sont en production.

Les vignobles se situent sur les pentes qui surplombent les deux rives du cours d'eau de la Sesia. Au sud de l'appellation, on trouve le vignoble de Ghemme.

Vieillissement minimum légal: 3 ans, dont au moins 12 mois en fût de chêne ainsi que 6 mois en bouteille.

Le vin rouge du type Gattinara répond à un cahier des charges moins exigeant que le Gattinara riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement.

Sommaire

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: rouge grenat avec des reflets orangés, qui s’atténue avec le temps.
  • odeur: caractéristique, intense, qui s’affine avec le vieillissement, arômes de violette.
  • saveur: sec et plein, velouté avec un agréable fond légèrement amer.

Le 'Gattinara se déguste à une température comprise entre 16 et 18 °C et il se gardera 4 - 10 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Rôtis de viandes blanches et rouges, grillades, gibier à plume ou à poil, fromages à pâte pressée.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • Vercelli (1990/91) 3706,52
  • Vercelli (1991/92) 2251,07
  • Vercelli (1992/93) 911,78
  • Vercelli (1993/94) 1805,15
  • Vercelli (1994/95) 1745,69
  • Vercelli (1995/96) 1984,27
  • Vercelli (1996/97) 3126,38



Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Gattinara (vin) de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Gattinara Riserva — DOCG Gattinara Décret d’appellation 20 octobre 1990   Date de parution au Journal officiel italien 11 mars 1991 n° 59 Rendement (raisin/hectare …   Wikipédia en Français

  • Gattinara riserva — DOCG Gattinara Décret d’appellation 20 octobre 1990   Date de parution au Journal officiel italien 11 mars 1991 n° 59 Rendement (raisin/hectare) …   Wikipédia en Français

  • Gattinara — Administration Pays  Italie Région …   Wikipédia en Français

  • Ghemme (vin) — DOCG Ghemme Décret d’appellation 29/05/1997   Date de parution au Journal officiel italien 14/06/1997, n 137 Rendement (raisin/hectare) 80 q Rendement moût …   Wikipédia en Français

  • Bonarda — R Grappe de bonarda ou croatina Caractéristiques phénologiques Débourrement ... Floraison ... Véraison …   Wikipédia en Français

  • Liste von Rebsorten — Die Weinrebe liegt wie die meisten Nutzpflanzen in unterschiedlichen Sorten vor, die als Rebsorten bezeichnet werden und von denen es weltweit schätzungsweise 8.000 bis 10.000 gibt. Die vorliegende Liste mit Rebsorten untergliedert sie in Rotwein …   Deutsch Wikipedia

  • Liste der Rebsorten — Die Weinrebe liegt wie die meisten Nutzpflanzen in unterschiedlichen Sorten vor, die als Rebsorten bezeichnet werden und von denen es weltweit schätzungsweise 8.000 bis 10.000 gibt. Die vorliegende Liste der Rebsorten untergliedert sie in Rotwein …   Deutsch Wikipedia

  • Uva rara — N Caractéristiques phénologiques Débourrement À compléter Floraison À compléter Véraison À compléter Ma …   Wikipédia en Français

  • Verceil — Administration Nom italien Vercelli Nom français Verceil Nom piémontais Versèj …   Wikipédia en Français

  • La viticulture en Italie — Viticulture en Italie Les Romains et avant eux les Étrusques cultivaient la vigne. Les Grecs avaient donné au territoire le surnom d Œnotria signifiant la terre du vin (appellation plus spécifique à la Calabre, alors colonie grecque). Le vignoble …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”