Fredy Girardet
- Fredy Girardet
-
Frédy Girardet
Frédy Girardet, né le 17 novembre 1936 à Lausanne, est un cuisinier. Il fut le chef du Restaurant de l'Hôtel de Ville à Crissier. Il est considéré par ses pairs et les amateurs comme l'un des plus grands noms de la gastronomie mondiale.
Biographie
Après avoir terminé ses études de cuisinier en 1951, il reprend le restaurant de son père à Crissier en 1965. Il obtient rapidement plusieurs récompenses professionnelles, telle que la Clé d'Or Gault-Millau en 1975, trois étoiles au Michelin ou la note de 19.5 au Gault-Millau. En 1981, il reçoit la médaille du Mérite agricole français, en 1983 la médaille d'or de la ville de Lausanne et en 1996, il est décoré officier de la Légion d'honneur.
En 1997, il remet son restaurant à Philippe Rochat.
Quelques créations
- Cassolette de truffes aux cardons
- Les rognons Bolo
- L'aile de volaille au coulis de poireau et à la truffe
- Soufflé aux fruits de la passion
Publications
Portail de la Suisse
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Catégories : Cuisinier suisse | Naissance en 1936 | Personnalité vaudoise | Officier de la Légion d'honneur
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Fredy Girardet de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Frédy Girardet — (* 17. November 1936 in Lausanne) ist ein Schweizer Koch. Sein Restaurant Frédy Girardet in Crissier nahe Lausanne war mit drei Michelin Sternen ausgezeichnet und gal … Deutsch Wikipedia
Frédy Girardet — en 1982, par Erling Mandelmann Frédy Girardet, né le 17 novembre 1936 à Lausanne, est un cuisinier. Il fut le chef du Restaurant de l Hôtel de Ville à Crissier. Il est considéré … Wikipédia en Français
Girardet — ist der Familienname folgender Personen: Abraham Girardet (1764–1823), Schweizer Kupferstecher Charles Girardet (1813–1871), Schweizer Maler Christoph Girardet (* 1966), deutscher Videokünstler Edouard Girardet (1819–1880), französischer Maler… … Deutsch Wikipedia
Girardet — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Girardet est un nom de famille notamment porté par : Jules Girardet, peintre français du XIXe siècle ; Léon Girardet (1856 1895), son frère… … Wikipédia en Français
Liste Des Restaurants Étoilés Par Le Guide Michelin — Restaurants gastronomiques Trois étoiles du Guide Michelin Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin. Sommaire … Wikipédia en Français
Liste des restaurants etoiles par le Guide Michelin — Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin Restaurants gastronomiques Trois étoiles du Guide Michelin Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin. Sommaire … Wikipédia en Français
Liste des restaurants étoilés michelin — Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin Restaurants gastronomiques Trois étoiles du Guide Michelin Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin. Sommaire … Wikipédia en Français
Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin — Chez Paul Bocuse … Wikipédia en Français
Liste des restaurants étoilés par le guide michelin — Restaurants gastronomiques Trois étoiles du Guide Michelin Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin. Sommaire … Wikipédia en Français
List of chefs — This article is a list of famous chefs and food experts throughout history.Greek antiquity* Coroebus of ElisRoman antiquity* Apicius14th Century* Guillaume Tirel * Sidoine Benoît15th Century*Maestro Martino16th Century*Guillaume Fouquet de la… … Wikipedia
