Agave

Agave
Agave americana
Classification classique
Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Liliopsida
Ordre	Asparagales
Famille	Agavaceae
Genre
Agave L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre	Asparagales
Famille	Agavaceae
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Agave est un genre de la famille des Agavacées composé de nombreuses espèces. Ils sont également connus sous les noms de « pita », « maguey » ou « cabuya ».

Dans ce genre, plusieurs centaines d'espèces ont été décrites. Elles sont originaires du continent américain, principalement du Mexique mais aussi du sud-ouest des États-Unis, d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Certaines espèces ont été acclimatées dans les régions méditerranéennes.

Sommaire 1 Description 2 Étymologie 3 Espèces 4 Espèces les plus courantes 4.1 Agave americana 4.2 Agave attenuata 4.3 Agave tequilana 5 Utilisations 5.1 Utilisations alimentaires 5.2 Autres utilisations domestiques 5.3 Utilisations médicales 6 Avertissements 7 Taxonomie 8 Images d'espèces ou cultivars d'Agave 9 Références 10 Voir aussi 11 Bibliographie 12 Liens externes

Description

Ces plantes forment une rosette de feuilles épaisses, succulentes, se terminant par une pointe acérée et présentant des bords épineux. Comme les Yucca, autre genre de la famille Agavaceae, les espèces du genre Agave sont appréciées comme plantes ornementales.

Les agaves ont une croissance lente et il faut attendre plusieurs années avant qu'elles ne fleurissent. C'est une espèce monocarpique : elles ne fleurissent qu'une seule fois avant de mourir. La grande hampe florale (jusqu'à 8 m de haut sur Agave americana) porte en général de nombreuses fleurs tubulaires. La multiplication est assurée par les graines et aussi par des rejets ou des bulbilles à la base de la rosette et dans un rayon d'un ou deux mètres, tout au long de la vie de l'individu et au moment de sa disparition après floraison.

Étymologie

« Agave » vient du grec αγαυος, qui signifie « digne d'admiration ». Il pourrait s'agir d'une référence à Agavé, tante de Dionysos dans la mythologie grecque, qui a instauré le culte de ce dernier, lié au vin, par analogie avec la boisson alcoolisée fabriquée à partir des certaines espèces du genre^[1].

Espèces

Liste des espèces Agave aboriginum Agave abortiva Agave abrupta Agave acicularis Trelease Agave acklinicola Agave affinis Agave × ajoensis = Agave schottii var. schottii × Agave deserti var. simplex Agave aktites Gentry Agave albescens Agave albomarginata Gentry Agave alibertii Agave aloides Agave amaniensis Agave americana Linné Agave americana var. americana Agave americana var. expansa ; synonyme :Agave abrupta Agave americana var. latifolia Agave americana var. marginata Agave americana var. medio-picta Agave americana var. oaxacensis Agave americana var. striata Agave americana ssp. protamericana Agave angustiarum Trelease Agave angustifolia Haworth Agave angustissima Agave anomala Trelease Agave antillarum Desc. Agave antillarum var. grammontensis Agave applanata Koch ex Jacoby Agave arizonica Gentry & J.H. Weber Agave arubensis Hummelink - originaire d'Aruba Agave aspera Agave asperrima Salm-dyck Agave atrovirens Karw ex Salm-Dyck Agave atrovirens atrovirens Agave atrovirens mirabilis Agave attenuata Salm-Dyck - originaire du Mexique Agave aurea Brandegee - originaire du Mexique Agave avellanidens Trelease - originaire du Mexique Agave bahamana Trelease - originaire des Bahamas Agave bakeri syn. Agave karwinskii Agave banlan Agave barbadensis Trelease ex Berger - originaire de la Barbade Agave baxteri Agave bergeri Agave bernhardi Agave bicolor (Solano & García-Mendes) Thiede & Eggli - originaire du Mexique Agave boldinghiana Trelease - originaire des Antilles Agave bollii Agave botterii Agave bouchei Agave bourgaei Agave bovicornuta Gentry - originaire du Mexique Agave braceana Trelease - originaire des Bahamas Agave brachystachys Agave bracteosa Watson ex Engelman - originaire du Mexique Agave brandegeei Agave brauniana Agave breedlovei Agave brevipetala Trelease - originaire de Haïti Agave breviscapa Agave brevispina Trelease - originaire de Haïti Agave brittoniana Trelease - originaire de Cuba Agave bromeliaefolia Agave brunnea Watson - originaire du Mexique Agave bulbifera Agave bulliana (Baker) Thiede & Eggli - originaire du Mexique Agave cacozela Agave cajalbanensis A.Alvarez de Zayas - originaire de Cuba Agave calderoni Agave calodonta Berger - originaire de Haïti Agave campanulata Agave cantala Roxb. – cantala Agave capensis Gentry - originaire du Mexique Agave carchariodonta Agave caribaea Agave caribaeicola Trelease - originaire des Antilles Agave carminis Agave caroli-schmidtii Agave celsii Agave cernua Agave cerulata Agave cerulata cerulata Trelease - originaire du Mexique Agave cerulata dentiens (Trelease) Gentry - originaire du Mexique Agave cerulata nelsonii (Trelease) Gentry - originaire du Mexique Agave cerulata subcerulata Gentry - originaire du Mexique Agave chamelensis (E.J.Lott & Verh.-Will.) Thiede & Eggli - originaire du Mexique Agave chiapensis Jacobi - originaire du Mexique Agave chihuahuana Agave chinensis Agave chisosensis Agave chloracantha Agave chrysantha Peebles - originaire des États-Unis Agave chrysoglossa Johnston - originaire du Mexique Agave coccinea syn. Agave legrelliana Agave cocui - originaire du Venezuela et de Colombie Agave coespitosa Agave colimana Gentry - originaire du Mexique Agave collina Agave colorata Gentry - originaire du Mexique Agave compacta Agave complicata Agave compluviata Agave concinna Agave confertiflora Thiede & Eggli - originaire du Mexique Agave congesta Gentry - originaire du Mexique Agave conjuncta Agave connochaetodon Agave consociata Agave convallis Agave corderoyi Agave costaricana Agave cucullata Agave cundinamarcensis Berger - originaire de Colombie Agave cupreata Trelease & Berger - originaire du Mexique Agave dasyliriodes Jacobi & Bouché - originaire du Mexique Agave datylio Agave dactylio dactylio Weber - originaire du Mexique Agave datylio vexans (Trelease) Johnston - originaire du Mexique Agave davilloni Agave de-meesteriana Agave dealbata Agave deamiana Agave debilis Berger - originaire du Mexique Agave decaisneana Agave decipiens Baker – faux Sisal Agave delamateri W.C. Hodgson & L. Slauson Agave densiflora Agave dentiens Agave deserti Engelm. – Agave du désert, originaire des États-Unis et du Mexique Agave deserti deserti Engelman Agave deserti pringlei(Engelman) Gentry Agave deserti simplex Gentry Agave desmetiana Jacobi Agave diacantha Agave difformis Berger - originaire du Mexique Agave disceptata Agave disjuncta Agave dissimulans Agave donnell-smithii Agave duplicata Agave durangensis Gentry - originaire du Mexique Agave dussiana Trelease Agave eborispina Agave eduardi Agave eggersiana Trelease Agave ehrenbergii Agave eichlami Agave ekmani Agave elizae Agave ellemeetiana Jacobi Agave endlichiana Agave engelmanni Agave ensifera Jacobi Agave entea Agave erosa Agave evadens Trelease - originaire de Trinidad Agave excelsa Agave expatriata Agave falcata Agave falcata var. espadina Agave falcata var. microcarpa Agave felgeri Gentry - Mescalito, originaire du Mexique Agave felina Agave fenzliana Agave ferdinandi-regis syn. Agave victoriae-reginae Agave filifera Salm-Dyck - originaire du Mexique Agave filifera filifera Salm-Dyck Agave filifera microceps Kimnach Agave filifera multifilifera (Gentry) Ullrich Agave filifera schidigera (Lemaire) Ullrich Agave flaccida Agave flaccifolia Agave flavovirens Agave flexispina Trelease -originaire du Mexique Agave fortiflora Gentry - originaire du Mexique Agave fourcroydes Lemaire – Sisal, Henequen Agave fourcroydes var. espiculata Agave fragrantissima Agave franceschiana Agave franzosini Baker Agave funifera Agave funkiana Koch & Bouché syn. Agave lophanta - originaire du Mexique Agave fusca (Ravenna) Thiede & Eggli - originaire du Guatemala Agave galeottei Agave garciae-mendozae Agave geminiflora (Tagl.) Ker-Gawl - originaire du Mexique Agave geminiflora var. filifera Agave gentryi Ullrich - originaire du Mexique Agave ghiesbrechtii Koch - originaire du Mexique et du Guatemala Agave gigantensis Gentry - originaire du Mexique Agave glabra Agave glaucescens Agave goeppertiana Agave glomeruliflora (Engelm.) Berger – Maguey del Bravo Agave gracilipes Trelease - originaire des États-Unis et du Mexique Agave gracillima Berger - originaire du Mexique Agave grandibracteata Agave granulosa Agave grenadina Agave grijalvensis Ullrich - originaire du Mexique Agave grisea Trelease - originaire de Cuba Agave guadalajarana Trelease - Maguey chato, originaire du Mexique Agave guatemalensis Agave guedeneyri Agave guerrerensis (Matuda) Rowley - originaire du Mexique Agave guiengola Gentry - originaire du Mexique Agave gutierreziana Agave guttata Jacobi & Bouché - originaire du Mexique Agave gypsophila Gentry - originaire du Mexique Agave hanburii Agave harrisii Trelease - originaire de la Jamaïque Agave hartmani Agave haseloffii Agave hauniensis Petersen - originaire du Mexique Agave havardiana Trelease - Chisos Agave, originaire des États-Unis et du Mexique Agave haynaldi Agave henriquesii Agave hexapetala Agave hiemiflora Gentry - originaire du Mexique et du Guatemala Agave hookeri Jacobi - originaire du Mexique Agave horizontalis Agave horrida syn. Agave kerchovei Agave horrida horrida Lemaire ex Jacobi Agave horrida perotensis Ullrich Agave houghii Agave howardii Thiede & Eggli - originaire du Mexique Agave huachucaensis Agave huehueteca Agave humboldtiana Agave hurteri Trelease - originaire du Guatemala Agave impressa Gentry - originaire du Mexique Agave inaequidens Agave inaequidens barrancensis Gentry - originaire du Mexique Agave inaequidens inaequidens Gentry - originaire du Mexique Agave inaguensis Trelease - originaire des Bahamas Agave indagatorum Trelease - originaire des Bahamas Agave ingens Agave inopinabilis Agave integrifolia Agave intermixta Trelease - originaire de Haïti Agave intrepida Agave involuta (McVaugh) Thiede & Eggli - originaire du Mexique Agave isthmensis García-Mendoza & Palma Cruz - originaire du Mexique Agave jaiboli Gentry - originaire du Mexique Agave jaliscana (Rose) Berger - originaire du Mexique Agave jarucoensis A.Alvarez de Zayas - originaire de Cuba Agave karatto Miller Agave karwinskii Zucc. originaire du Mexique Agave kellermaniana Agave kerchovei Lemaire - originaire du Mexique Agave kewensis Agave kirchneriana Agave lagunae Trelease - originaire du Guatemala Agave langlassei Agave laticincta Agave latifolia Agave laurentiana Agave laxa Agave laxifolia Agave lechuguilla Torr. - Agave lechuguilla, originaire des États-Unis et du Mexique Agave legrelliana Jacobi - originaire de Cuba Agave lemairei Agave lempana Agave lespinassei Agave lindleyi Agave littaeaoides Agave longibracteata (Verh.-Will.) Thiede & Eggli - originaire du Mexique Agave longiflora (Rose) G.D.Rowley - originaire des États-Unis et du Mexique Agave longipes Trelease - originaire de la Jamaïque Agave longisepala Agave lophantha Schiede ex Knuth - originaire des États-Unis et du Mexique Agave lurida Aiton - originaire du Mexique Agave macroancantha Zucc. - originaire du Mexique Agave macroculmis (= Agave gentryi) Agave maculata Agave maculosa Hook. - originaire des États-Unis et du Mexique Agave madagascariensis Agave mapisaga Agave mapisaga lisa Gentry - originaire du Mexique Agave mapisaga mapisaga Trelease - originaire du Mexique Agave margaritae Brandegee - originaire du Mexique Agave marmorata Roelz. - originaire du Mexique Agave martiana Agave maximiliana (Berger) Gentry originaire du Mexique Agave maximowicziana Agave mayoensis Agave mckelveyana Gentry - originaire des États-Unis Agave medioxima Agave megalacantha syn. Agave guadalajarana Agave melanacantha Agave melliflua Agave mexicana Agave michoacana (Cedano, Delgad. & Enciso) Thiede & Eggli - originaire du Mexique Agave micracantha syn. Agave mitis mitis Agave millspaughii Trelease - originaire des Bahamas Agave minarum Agave mirabilis Agave missionum Trelease - originaire des États-Unis, de Porto Rico, des Îles Vierges Agave mitis Agave mitis albidior (Salm-Dyck) Ullrich - originaire du Mexique Agave mitis mitis Mart. - originaire du Mexique Agave monostachya Agave montana Agave montserratensis Agave moranii Gentry - originaire du Mexique Agave morrisii Agave muilmanni Agave mulfordiana Agave multifilifera Gentry - originaire du Mexique Agave multiflora Agave multilineata Agave murpheyi F. Gibson - originaire des États-Unis et du Mexique Agave nanchititlensis (Matuda) Thiede & Eggli - originaire du Mexique Agave nashii Trelease - originaire des Bahamas Agave nayaritensis Gentry - originaire du Mexique Agave neglecta Small - originaire des États-Unis Agave nelsoni Agave neomexicana Wooton & Standley - originaire des États-Unis et du Mexique Agave neonelsonii Theide & Eggli - originaire du Mexique Agave neopringlei Theide & Eggli - originaire du Mexique Agave nevadensis Agave nevidis Agave newberyi Agave nickelsi Agave nissoni Agave nizandensis Cutak -originaire du Mexique Agave noli-tangere Agave obducta Agave oblongata Agave obscura Schiede - originaire du Mexique Agave ocahui Agave ocahui longifolia Gentry - originaire du Mexique Agave ocahui ocahui Gentry - originaire du Mexique Agave offoyana Agave oligophylla Agave oliverana Agave opacidens Agave orcuttiana Agave ornithobroma Gentry - originaire du Mexique Agave oroensis Gentry - originaire du Mexique Agave ovatifolia Agave oweni Agave pachyacantha Agave pachycentra Trelease - originaire du Mexique, Guatemala Honduras, Salvador Agave pacifica Agave pallida Agave palmaris Agave palmeri Engelman - originaire des États-Unis et du Mexique Agave palustris (Rose) Thiede & Eggli - originaire du Mexique Agave pampaniniana Agave panamana Agave papyrocarpa Agave papyrocarpa papyrocarpa Trelease - originaire de Cuba Agave papyrocarpa macrocarpa A.Alvarez de Zayas - originaire de Cuba Agave parasana Berger - originaire du Mexique Agave parryi Engelm. Agave parryi couesii (Engelman & Trelease) K. & P. - originaire des États-Unis Agave parryi huachucensis (Baker) Little Agave parryi parryi Engelman - originaire des États-Unis et du Mexique Agave parryi truncata Gentry - originaire du Mexique Agave parvidentata Trelease - originaire du Salvador Agave parviflora Torr. Agave parviflora flexiflora Gentry - originaire du Mexique Agave parviflora parviflora Torr. - originaire des États-Unis et du Mexique Agave patonii Agave paucifolia Agave paupera Agave pavoliniana Agave peacockii Croucher - originaire du Mexique Agave pedrosana Agave pedunculifera Trelease - originaire de l'ouest du Mexique Agave pelona Gentry - originaire du Mexique Agave pendula Schnitts - originaire du Mexique Agave perplexans Agave pes-mulae Agave petiolata Trelease - originaire de Curaçao Agave petrophila A.García-Mendoza & E.Martínez Salas - originaire du Mexique Agave phillipsiana Agave picta Agave planera Agave planifolia Watson - originaire du Mexique Agave platyphylla (Rose) Thiede & Eggli - originaire du Mexique Agave polianthes Thiede & Eggli Agave polianthiflora Gentry - originaire du Mexique Agave polianthoides Agave portoricensis Trelease ex Berger - originaire de Porto Rico Agave potatorum Agave potosina Robinson - originaire du Mexique Agave potrerana Trelease - originaire du Mexique Agave prainiana Agave pratensis Berger - originaire du Mexique Agave producta Thiede & Eggli - originaire du Mexique Agave promontorii Trelease - originaire du Mexique Agave prostrata Agave protuberans Agave pruinosa Agave pseudotequilana Agave pugioniformis Agave pulcherrima Agave pulchra Agave pumila De Smet ex J.G. Bak. Agave punctata Agave purpurea Agave purpusorum Agave pygmae Gentry - originaire du sud du Mexique Agave quadrata Agave quiotifera Agave ragusae Agave rasconensis Agave regia Agave revoluta Klotzsch - originaire du Mexique Agave rhodacantha Trelease - originaire du Mexique Agave rigida Agave roezliana Agave rosei Thiede & Eggli - originaire du Mexique Agave rudis Agave rupicola syn Agave mitis Agave rupicola var. brevifolia Agave rupicola var. longifolia Agave rupicola var. rubridentata Agave rutteniae Hummelinck Agave rzedowskiana Agave salmdyckii Agave salmiana Agave salmiana angustifolia Agave salmiana 'cochlearis Agave salmiana crassispina (Trelease) Gentry Agave salmania ferox (Koch) Gentry syn. Agave ferox Agave salmiana salmiana Otto ex Salm-Dyck syn. Agave atrovirens) Agave samalana Agave sartorii agave scabra Ortega syn Agave sessiliflora Agave scaphoidea Agave scaposa Gentry Agave scheuermaniana Agave schildigera Agave schneideriana Agave schottii Agave schottii serrulata Agave schottii schottii Engelman Agave schottii treleasei Agave scolymus Agave scolymus var. polymorpha Agave sebastiana Greene - originaire du Mexique Agave seemanniana Jacobi - originaire du Mexique au Nicaragua Agave seemanniana var. perscabra Agave serrulata Agave shaferi Trelease - originaire de Cuba Agave shawii Engelman - originaire des États-Unis et du Mexique (Californie) Agave shrevei Agave shrevei magna Gentry Agave shrevei matapensis Gentry Agave shrevei shrevei Gentry Agave sicaefolia Agave simoni Agave sisalana Perrine - Sisal Agave sleviniana Agave smithiana Agave sobolifera Salm-Dyck Agave sobolifera f. spinidentata Agave sobria Agave sobria frailensis Gentry Agave sobria roseana (Trelease) Gentry Agave sobria sobria Brandegee Agave sordida Agave spicata Cavanilles Agave stictata Thiede & Eggli - originaire du Mexique Agave striata Agave striata striata Zucc. - originaire du Mexique Agave striata falcata (Engelman) Gentry Agave stricta Salm-Dyck - originaire du Mexique Agave stringens Trelease - originaire du Mexique Agave subinermis Agave subsimplex Trelease - originaire du Mexique Agave subtilis Agave subzonata Agave sullivani Agave tecta Trelease - originaire du Guatemala Agave tenuifolia S.Zamudio Ruiz & E.Sánchez Martinez - originaire du Mexique Agave tenuispina Agave teopiscana Agave tequilana F.A.C. Weber - agave azul, originaire du Mexique Agave terraccianoi Agave theometel Agave thomasae Trelease - originaire du Guatemala Agave thomsoniana Agave tigrina Agave titanota Gentry - originaire du Mexique Agave todaroi Agave toneliana Agave tortispina Agave toumeyana Trelease - originaire des États-Unis (Arizona) Agave toumeyana bella (Breitung) Gentry - originaire des États-Unis (Arizona) Agave trankeera Agave troubetskoyana Agave tubulata Trelease - originaire de Cuba Agave tubulata brevituba Agave underwoodii Agave unguiculata Agave utahensis Engelm. – Agave de l' Utah - originaire des États-Unis Agave utahensis nevadensis Engelman - Agave du Nevada, originaire des États-Unis (Californie et Nevada) Agave utahensis discreta Agave van-grolae Agave vandervinneni Agave ventum-versa Agave vernae Agave verschaffeltii Agave vestita Agave vicina Agave victoriae-reginae Moore - Agave Reine Victoria originaire du Mexique Agave victoriae-reginae f. dentata Agave victoriae-reginae f. latifolia Agave victoriae-reginae f. longifolia Agave victoriae-reginae f. longispina Agave victoriae-reginae f. ornata Agave victoriae-reginae f. stolonifera Agave victoriae-reginae f. viridis Agave victoriae-reginae ssp. swobodae Agave vilmoriniana Berger - originaire du Mexique Agave viridissima Agave vivipara Agave vivipara cabaiensis Agave vivipara cuebensis Agave vizcainoensis Agave wallisii Agave warelliana Agave washingtonensis Agave watsoni Agave weberi Cels ex Poisson - originaire des États-Unis et du Mexique Agave weingartii syn. Agave pachycentra Agave wendtii Agave wercklei Agave wiesenbergensis Agave wightii Agave wildingii Agave winteriana Agave wislizeni Agave wocomahi Agave woodrowi Agave wrightii Agave xylonacantha Salm-Dyck - originaire du Mexique Agave yaquiana Agave yuccaefolia Agave yuccifolia caespitosa Agave zapupe Agave zebra Gentry - originaire du Mexique Agave zonata Agave zuccarinii

Espèces les plus courantes

Agave americana

Agave americana est l'espèce la plus connue. Elle est parfois aussi appelée maguey (au Mexique), Aloes Americain Aloe (mais elle ne fait pas partie de la famille des Aloe ), ou encore "plante centenaire" par allusion à sa longévité. Le délai nécessaire à la floraison est de plusieurs années, mais dépend aussi de la vigueur de l'individu, de la richesse du sol et du climat.

Agave americana, a été introduit en Europe vers le milieu du XVI^e siècle. Il s'est répandu dans le milieu naturel tout autour de la Méditerranée, bien qu'il craigne les fortes gélées. Il est cultivé pour son bel aspect, avec une bande jaune sur le bord de feuilles (var. marginata), ou une bande blanche dans les milieu des feuilles (var. medio-picta) Comme les feuilles se déroulent du centre de la rosette vers l'extérieur, on voit nettement la trace des épines sur le bord extérieurs des feuilles au cœur de la rosette. Il se reproduit très rapidement par ses rejets.

Agave attenuata

Agave attenuata est originaire du centre du Mexique, mais il est rare dans son habitat naturel. Contrairement à la plupart des espèces d'agave, Agave attenuata a une hampe florale courbe dont elle tire un de ses nombreux surnoms : Agave queue de renard.

Agave attenuata est aussi cultivée comme une plante de jardin. Contrairement à beaucoup d'agaves, Agave attenuata n'a pas de fortes épines. C'est donc une plante idéale pour les bords de sentiers.

Agave tequilana

Agave tequilana ou Agave bleue est utilisé pour la production de la boisson nationale appelée Tequila.

Utilisations

Utilisations alimentaires

Dans l'agave sont comestibles : les fleurs, les feuilles (surtout au printemps quand elles sont riches en sève), les tiges florales (torréfiées, elles sont sucrées comme de la mélasse), et la sève aussi appelée aguamiel (=miel-eau). (Davidson 1999)

Avant l'arrivée des espagnols, les amérindiens produisaient le pulque (ou Octli) une boisson faiblement alcoolisée par fermentation du suc de Agave atrovirens prélevé en coupant la hampe florale. Il contient 12% à 15% de sucre. Les conquistadors ont distillé cette boisson pour obtenir le mesqual et la tequila à partir des cœurs de l'agave bleu nommé agave tequilana ^[2].

En 2001, le gouvernement mexicain et l'Union Européenne ont défini une appellation controlée "100% Blue Agave Tequila". Elle doit être obtenue à partir de l'espèce "Weber Blue Agave" selon des méthodes bien définies et dans certains états du Mexique seulement.

Autres utilisations domestiques

Les feuilles de plusieurs espèces fournissent des fibres : Agave rigida var. sisalana, chanvre-Sisal, Agave decipiens, chanvre faux-Sisal. Agave americana est à l'origine de la fibre "pita" utilisée comme fibre végétale au Mexique, dans les Antilles et le sud de l'Europe.

Séchées et coupées en tranches, la hampe florale fournit des rasoirs et le jus tiré des feuilles de la mousse semblable à celle du savon.

Les indiens du Mexique utilisent l'agave pour faire des stylos, des clous et des aiguilles. La plante est aussi largement utilisée pour des haies le long des chemins de fer.

Le sirop d'agave (également appelé le "nectar d'agave") est utilisé comme une alternative au sucre en cuisine.

Séchées, les tiges peuvent être utilisées pour fabriquer des sortes de flutes appelées didgeridoos.

Utilisations médicales

• Les feuilles prises par voie orale sont utilisé pour traiter la constipation et l'excès de gaz ou comme diurétique.

• Les racines sont prises par voie orale pour traiter les articulations arthritiques.

Avertissements

Le jus de nombreuses espèces d'agaves aiguë peut provoquer une dermatite, avec des rougeurs et des cloques sur une à deux semaines. Les épisodes de démangeaisons peuvent se reproduire pendant un an par la suite, même sans trace visible d'éruption cutanée. L'irritation est, en partie, causée par l'oxalate de calcium. Les parties séchées de la plante peuvent quant à elles être manipulées sans effet nocif. Les épines, et notamment celle à la pointe de la feuille peuvent occasionner des blessures. Elles sont souvent coupées dans les jardins ou le long des sentiers.

Taxonomie

Contrairement aux apparences, les Agaves ne font pas partie de la famille des Cactaceae, mais de celle des Agavaceae, proche de celle des Liliaceae où ils se trouvaient dans les classements précédents.

Le genre Agave est divisé en deux sous-genres : Agave et Littaea.

L'identification des différentes et nombreuses espèces est difficile, certaines d'entre elles n'étant que des variations. L'origine géographique de certaines espèces est indéterminée.

Images d'espèces ou cultivars d'Agave

Agave americana var. 'americana'	Agave americana var. 'marginata'	Agave americana cv. 'Medio-Picta Alba'	Agave angustifolia 'Marginata'	Agave attenuata	Agave bracteosa (Agave araignée)
Agave deserti	Agave ferox	Agave filifera	Agave horrida	Agave inaequidens ssp. barrancensis	Agave lechuguilla
Agave palmeri	Agave parryi	Agave potatorum	Agave schidigera cv. 'Durango Delight'	Agave shawii	Agave sisalana (Sisal)
Agave stricta	Agave tequilana (Agave Tequila)	Agave utahensis	Agave victoriae-reginae	Agave vilmoriniana	Agave wislizeni (syn. Agave parrasana)

Références

Voir aussi

• Fructose

Bibliographie

• Howard Scott Gentry : Agaves of Continental North America (University of Arizona Press, 1982), recensement de 136 espèces
• Alan Davidson : The Oxford Companion to Food Oxford University press, 1999 ISBN 0-19-211579-0

Liens externes

• (de) www.agavaceae.info
• (en) IPNI : The International Plant Name Index (=Index International des Noms de Plantes
• (en) Native Plant Information Network
• (fr) photos sur www.AIAPS.org

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